Une crème veloutée, d'une couleur éclatante, parfaite pour réchauffer les journées froides ou comme premier plat léger mais riche en goût. La saveur délicate des brocolis se marie à la note intense et savoureuse du parmesan reggiano bio produit de montagne 24 mois, créant un équilibre unique, rehaussé par une légère garniture de germes et de copeaux de parmesan. Un plat simple mais raffiné, prêt à conquérir tous les palais.
Préparation des légumes : Lave les brocolis et coupe-les en fleurettes. Épluche la pomme de terre et coupe-la en dés. Épluche et émince l'oignon.
Sauté : Dans une grande casserole, chauffe l'huile d'olive extra vierge. Ajoute l'oignon et fais-le revenir à feu doux pendant 2-3 minutes.
Cuisson : Ajoute la pomme de terre et les brocolis, mélange et laisse parfumer pendant quelques minutes. Verse le bouillon de légumes chaud, porte à ébullition et laisse cuire pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mixage : Retire du feu et mixe le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème lisse.
Incorporation : Ajoute 60 g de parmesan reggiano bio râpé, ajuste avec du sel et du poivre et mélange bien jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la crème soit veloutée.
Service : Verse la crème dans des assiettes, complète avec des copeaux de parmesan reggiano bio restants (20 g) et quelques germes frais à ta convenance.
Qualche goccia di miele di castagno
Conserve la crème au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant un maximum de 2 jours. Elle peut également être congelée pendant 1 mois.
Italy
| Énergie (kcal) | 68,42 |
| Glucides (g) | 3,11 |
| dont sucres (g) | 1,17 |
| Lipides (g) | 4,12 |
| dont saturés (g) | 1,96 |
| Protéines (g) | 4,4 |
| Fibres (g) | 1,11 |
| Vente (g) | 0,22 |
