Un plat végétarien raffiné : des fenouils tendres et parfumés, cuits lentement et gratinés avec la saveur prononcée et ronde du Pecorino Marchigiano Affiné. Un plat qui transforme un légume simple en une véritable expérience gourmet !
Lavez et épluchez les fenouils, en éliminant la base et les feuilles extérieures les plus dures. Coupez chaque fenouil en deux.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Disposez les fenouils coupés en quartiers, ajoutez du sel et du poivre, puis versez le bouillon de légumes chaud. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en retournant délicatement à mi-cuisson.
Découvrez, augmentez légèrement le feu pour faire évaporer le liquide résiduel, puis saupoudrez d'abondant Pecorino Marchigiano Affiné (râpé ou en copeaux). Couvrez à nouveau et laissez le fromage fondre et enrober les fenouils (environ 5 à 10 minutes supplémentaires).
Si vous souhaitez une croûte plus dorée, vous pouvez passer la poêle sous le grill du four pendant 2-3 minutes.
Dressez les fenouils, ajoutez une pincée de pecorino et décorez avec le fenouil sauvage ou la barbe verte.
Pour une touche aromatique supplémentaire :
Au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu'à 2 jours. Réchauffez avant de servir.
Italy, Marche
| Énergie (kcal) | 89,27 |
| Glucides (g) | 0,76 |
| dont sucres (g) | 0,73 |
| Lipides (g) | 7,28 |
| dont saturés (g) | 2,82 |
| Protéines (g) | 4,45 |
| Fibres (g) | 1,53 |
| Vente (g) | 0,4 |
