Fenouils braisés avec Pecorino Marchigiano affiné

Name: Fenouils braisés avec Pecorino Marchigiano affiné
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 750 g Fenouils frais; 150 g Pecorino Marchigiano affiné; 30 mL Huile d'olive extra vierge; 150 mL Bouillon de légumes; q.b. Sel fin; q.b. Poivre noir; q.b. Fenouil frais (ou barbe de fenouil)

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Catégorie: Plats de résistance

Un plat végétarien raffiné : des fenouils tendres et aromatiques, cuits lentement et gratinés avec la saveur prononcée et ronde du Pecorino Marchigiano affiné. Un plat qui transforme un légume simple en une véritable expérience gastronomique !

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 30 minCuisson: 30 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Fenouils frais750g
Pecorino marchigiano affiné150g
Huile d'olive extra vierge30mL
Bouillon de légumes150mL
Sel finq.b.
Poivre noirq.b.
Fenouil frais (ou barbe de fenouil)q.b.

Produits disponibles à l'achat

Pecorino Marchigiano Affiné (FORME ENTIÈRE 1,3 KG env.)

1 produit

€ 33,10

Miel d'Acacia

€ 10,00

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Lavez et nettoyez les fenouils, en éliminant la base et les feuilles extérieures les plus dures. Coupez chaque fenouil en deux.
ÉTAPE 2 DE 5
Chauffez l'huile dans une grande poêle. Disposez les fenouils en quartiers, ajoutez du sel et du poivre, puis versez le bouillon de légumes chaud. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en retournant délicatement à mi-cuisson.
ÉTAPE 3 DE 5
Découvrez, augmentez légèrement le feu pour faire évaporer le liquide résiduel, puis saupoudrez de Pecorino Marchigiano affiné (râpé ou en lamelles). Couvrez à nouveau et laissez le fromage fondre et enrober les fenouils (encore 5-10 minutes environ).
ÉTAPE 4 DE 5
Si vous souhaitez une croûte plus dorée, vous pouvez passer la poêle sous le gril du four pendant 2-3 minutes.
ÉTAPE 5 DE 5
Dressez les fenouils, ajoutez une pincée de pecorino et décorez avec le fenouil ou la barbe verte.

Suggestions

Pour une touche aromatique supplémentaire :

Informations générales

Notes de conservation

Au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, jusqu'à 2 jours. Réchauffer avant de servir.

Origine

Italia, Marche

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	89,27
Glucides (g)	0,76
dont sucres (g)	0,73
Lipides (g)	7,28
dont saturés (g)	2,82
Protéines (g)	4,45
Fibres (g)	1,53
Vente (g)	0,4

Protéines
4,45g·32%
Glucides
0,76g·5%
Graisses
7,28g·52%
Fibres
1,53g·11%