Des poires juteuses cuites au four, garnies d'un cœur de fromage de chèvre bleu, enrichies de noix croquantes, d'un filet de miel d'acacia et de thym frais. Une explosion de contrastes et de parfums : la douceur des fruits, la salinité et la persistance aromatique du fromage de chèvre, le croquant des noix et les notes herbacées du thym, pour un plat qui enchante les yeux et le palais.
Lavez les poires, coupez-les en deux et retirez les pépins. Vous pouvez éventuellement les vaporiser avec quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
Disposez les poires dans un plat à four légèrement beurré. Placez un généreux morceau de fromage de chèvre bleu au centre de chaque moitié, quelques cerneaux de noix, un brin de thym frais, une pincée de sel et de poivre.
Versez un filet de miel sur chaque poire. Ajoutez une petite noisette de beurre sur chaque moitié. Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les poires soient tendres et que le fromage commence à fondre.
Servez les poires encore tièdes, en ajoutant au besoin un peu plus de miel, des noix et quelques feuilles de thym frais pour décorer.
Plat à four
Au réfrigérateur, couvertes, jusqu'à 1 jour. À déguster tiède ou à température ambiante.
Parfaites également comme un dessert raffiné !
Italy, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 84,2 |
| Glucides (g) | 8,73 |
| dont sucres (g) | 8,6 |
| Lipides (g) | 4,54 |
| dont saturés (g) | 0,38 |
| Protéines (g) | 1,16 |
| Fibres (g) | 2,9 |
