Polenta frite au Parmigiano Reggiano et thym

Name: Polenta frite au Parmigiano Reggiano et thym
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Farine de maïs pour polenta; 1 L Eau; 100 g Parmigiano Reggiano; 5 g Thym frais; 20 mL Huile d'olive extra vierge; 8 g Sel fin; q.s. Poivre noir; 500 mL Huile pour friture

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Catégorie: Entrées

Délicieux bâtonnets de polenta frite avec du Parmigiano Reggiano dans la pâte et en surface, parfumés au thym frais. Croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfaits comme entrée, finger food ou accompagnement pour apéritifs. À servir avec une sauce tomate épicée !

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 55 minCuisson: 55 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Farine de maïs pour polenta250g
Eau1L
Parmigiano reggiano100g
Thym frais5g
Huile d'olive extra vierge20mL
Sel fin8g
Poivre noirq.s.
Huile pour friture500mL

Produits disponibles à l'achat

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mois (1 KG env.)

1 produit

€ 20,10

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 8
Porter l'eau à ébullition, saler et verser la farine de maïs en pluie, en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
ÉTAPE 2 DE 8
Cuire la polenta en remuant souvent, pendant environ 40 minutes à feu doux.
ÉTAPE 3 DE 8
À la fin de la cuisson, ajouter 60 g de Parmigiano Reggiano râpé, du poivre noir et du thym haché.
ÉTAPE 4 DE 8
Verser la polenta dans un moule rectangulaire et laisser refroidir complètement (même au réfrigérateur pour accélérer).
ÉTAPE 5 DE 8
Couper la polenta froide en bâtonnets réguliers.
ÉTAPE 6 DE 8
Chauffer abondamment l'huile de friture et frire les bâtonnets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
ÉTAPE 7 DE 8
Égoutter sur du papier absorbant, saupoudrer avec le reste de Parmigiano et des feuilles de thym frais.
ÉTAPE 8 DE 8
Servir chaud avec une sauce tomate épicée à part.

Informations générales

Notes de conservation

Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, en les réchauffant au four ou à la friteuse à air pour retrouver le croustillant. Ne pas congeler.

Origine

Italia, Toscana

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	314,39
Glucides (g)	9,8
dont sucres (g)	0,24
Lipides (g)	29,45
dont saturés (g)	5,34
Protéines (g)	2,95
Fibres (g)	0,44
Vente (g)	0,2

Protéines
2,95g·7%
Glucides
9,8g·23%
Graisses
29,45g·69%
Fibres
0,44g·1%