Pommes de terre nouvelles croustillantes au Parmigiano Reggiano

Name: Pommes de terre nouvelles croustillantes au Parmigiano Reggiano
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g Pommes de terre nouvelles; 60 g Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 mois; 40 g Chapelure; 30 mL Huile d'olive extra vierge; 4 g Paprika doux; q.s. Poivre noir; 8 g Sel fin; 6 g Ciboulette fraîche; 80 g Mayonnaise

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Catégorie: Entrées

Une recette simple et irrésistible : des pommes de terre nouvelles coupées en rondelles, dorées au four avec une panure croustillante de Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 mois. Parfaites à déguster en entrée, apéritif ou accompagnement gourmet. Le jeune Parmigiano, avec ses notes lactiques fraîches et son parfum délicat, rehausse la douceur de la pomme de terre et crée une croûte dorée inoubliable. À essayer avec une mayonnaise artisanale ou accompagnées d'une Salsa Verde modenese, pour une touche de saveur !

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 35 minCuisson: 35 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Pommes de terre nouvelles600g
Parmigiano reggiano de vacca frisona 12 mois60g
Chapelure40g
Huile d'olive extra vierge30mL
Paprika doux4g
Poivre noirq.s.
Sel fin8g
Ciboulette fraîche6g
Mayonnaise80g

Produits disponibles à l'achat

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mois (1 KG env.)

1 produit

€ 20,10

SALSA VERDE

€ 6,60

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 8
Préchauffer le four à 200°C (ventilé).
ÉTAPE 2 DE 8
Bien laver les pommes de terre nouvelles et les couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur (garder la peau).
ÉTAPE 3 DE 8
Dans un bol, mélanger la chapelure, le Parmigiano Reggiano 12 mois râpé, le paprika, le poivre noir et le sel.
ÉTAPE 4 DE 8
Disposer les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les assaisonner avec l'huile puis les passer dans le mélange de Parmigiano et chapelure, en pressant bien sur chaque côté.
ÉTAPE 5 DE 8
Répartir les pommes de terre sur la plaque en une seule couche, sans les superposer.
ÉTAPE 6 DE 8
Enfourner pendant environ 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
ÉTAPE 7 DE 8
Hacher la ciboulette fraîche et la répartir sur les pommes de terre juste sorties du four.
ÉTAPE 8 DE 8
Servir chaud, accompagné de mayonnaise ou, pour une touche gourmande, de Salsa Verde modenese.

Suggestions

Pour accompagner

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours, dans un récipient hermétique. Réchauffer au four ou à la friteuse à air pour retrouver le croustillant. Ne pas congeler.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	534,33
Glucides (g)	41,25
dont sucres (g)	1,14
Lipides (g)	37,65
dont saturés (g)	10,67
Protéines (g)	8,49
Fibres (g)	3,52
Vente (g)	0,93

Protéines
8,49g·9%
Glucides
41,25g·45%
Graisses
37,65g·41%
Fibres
3,52g·4%