Roulades d'aubergines avec fromage de chèvre crémeux et Parmigiano Reggiano de vaches brunes 24 mois

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 6

   Lavez les aubergines et coupez-les en tranches fines (environ un demi-cm) dans le sens de la longueur. Disposez-les sur une plaque, salez-les et laissez-les dégorger 15 minutes, puis épongez-les.

2. ÉTAPE 2 DE 6

   Grillez les tranches sur une plaque chaude ou faites-les cuire au four avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

3. ÉTAPE 3 DE 6

   Dans une casserole, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile avec la gousse d'ail. Ajoutez les tomates pelées, une pincée de sel et de poivre, et faites cuire 10-15 minutes. En fin de cuisson, retirez l'ail et ajoutez quelques feuilles de basilic déchirées.

4. ÉTAPE 4 DE 6

   Étalez sur chaque tranche d'aubergine une généreuse quantité de fromage de chèvre crémeux. Roulez pour former une roulade et disposez dans un plat légèrement huilé.

5. ÉTAPE 5 DE 6

   Versez la sauce tomate sur les roulades, saupoudrez généreusement de Parmigiano Reggiano de vaches brunes 24 mois râpé et enfournez à 180°C pendant 10 minutes (juste le temps de gratiner).

6. ÉTAPE 6 DE 6

   Servez chaud, en complétant avec du basilic frais.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)