De fines tranches de concombre enveloppent un cœur crémeux de houmous et de Fromage Mixte Doux Rustique, agrémentés de zeste de citron, de graines de sésame et de persil frais. Une entrée ou finger food frais, coloré et surprenant pour épater vos invités.
Lavez et séchez les concombres. Coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur avec une mandoline ou un éplucheur, de manière à obtenir des rubans réguliers.
Dans un mixeur, mélangez le houmous avec le Fromage Mixte Doux Rustique jusqu'à obtenir une crème homogène et tartinable. Ajoutez un filet d'huile, du sel, du poivre et la moitié du zeste de citron râpé.
Disposez une tranche de concombre sur une surface, étalez une fine couche de crème au fromage et houmous, puis roulez délicatement pour former un roulé. Procédez ainsi avec tous les rubans.
Disposez les roulés sur un plat de service. Saupoudrez de graines de sésame, du reste du zeste de citron et de feuilles de persil frais.
Arrosez d'un léger filet d'huile d'olive extra vierge et d'un tour de moulin à poivre noir.
Pour accompagner
Au réfrigérateur couvert pour un maximum de 1 jour. Il est conseillé de préparer et d'assembler peu avant de servir pour maintenir la fraîcheur du concombre.
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 94,98 |
| Glucides (g) | 1,53 |
| dont sucres (g) | 1,15 |
| Lipides (g) | 7,47 |
| dont saturés (g) | 3,06 |
| Protéines (g) | 5,34 |
| Fibres (g) | 0,82 |
| Vente (g) | 0,3 |
