De fines tranches de concombre enveloppent un cœur crémeux de houmous et de Fromage Mixte Doux Rustique, rehaussés de zeste de citron, de graines de sésame et de persil frais. Une entrée ou un finger food frais, coloré et surprenant pour impressionner vos invités.
Lavez et séchez les concombres. Coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur avec une mandoline ou un épluche-légumes, afin d'obtenir des rubans réguliers.
Dans un mixeur, mélangez le houmous avec le Fromage Mixte Doux Rustique jusqu'à obtenir une crème homogène et tartinable. Ajoutez un filet d'huile, du sel, du poivre et la moitié du zeste de citron râpé.
Disposez une tranche de concombre sur une surface, étalez une fine couche de crème au fromage et houmous, puis roulez délicatement pour former un rouleau. Procédez ainsi avec tous les rubans.
Disposez les rouleaux sur un plat de service. Saupoudrez de graines de sésame, du reste du zeste de citron et de feuilles de persil frais.
Arrosez d'un filet très léger d'huile d'olive extra vierge et d'une mouture de poivre noir.
Pour accompagner
Conserver au réfrigérateur couvert pendant un maximum de 1 jour. Il est conseillé de préparer et d'assembler juste avant de servir pour maintenir la fraîcheur du concombre.
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 94,98 |
| Glucides (g) | 1,53 |
| dont sucres (g) | 1,15 |
| Lipides (g) | 7,47 |
| dont saturés (g) | 3,06 |
| Protéines (g) | 5,34 |
| Fibres (g) | 0,82 |
| Vente (g) | 0,3 |
