Un plat unique qui allie la crémeux des champignons à la saveur inimitable du Pecorino Canestrato Del Pastore Nero, le tout servi dans un pain croustillant, gratiné au four jusqu'à obtenir une surface dorée et irrésistible.
Couper le chapeau des pains et creuser légèrement l'intérieur en laissant un bord d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'huile, ajouter l'oignon haché et l'ail et faire revenir.
Ajouter les champignons nettoyés et tranchés, cuire à feu vif pendant 8 minutes, en salant et poivrant.
Ajouter la farine et mélanger, puis ajouter le lait chaud et le bouillon de légumes. Cuire en remuant jusqu'à obtenir une crème douce.
Éteindre le feu, ajouter la moitié du Pecorino Canestrato Del Pastore Nero et le persil haché.
Remplir les pains avec la soupe crémeuse aux champignons, saupoudrer avec le reste de Pecorino et refermer avec le chapeau.
Disposer les pains farcis sur une plaque et enfourner à 200°C pendant 12-15 minutes (sans le chapeau), jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Servir immédiatement, en complétant avec un peu plus de persil frais.
Consommer immédiatement. Si vous avez des restes, retirer la soupe du pain et conserver au réfrigérateur pendant maximum 1 jour. Réchauffer avant de servir.
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 66,88 |
| Glucides (g) | 2,48 |
| dont sucres (g) | 1,75 |
| Lipides (g) | 4,83 |
| dont saturés (g) | 2,38 |
| Protéines (g) | 3,17 |
| Fibres (g) | 0,75 |
| Vente (g) | 0,21 |
