Tagliatelles crémeuses au poivron vert et Parmigiano Reggiano Vacche Brune

Name: Tagliatelles crémeuses au poivron vert et Parmigiano Reggiano Vacche Brune
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Tagliatelles; 200 g Poivrons verts friggitelli; 70 g Parmigiano Reggiano de Vacche Brune; 100 mL Crème; 20 mL Huile d'olive extra vierge; 10 g Ail; q.b. Sel et poivre noir; q.b. Persil frais

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Catégorie: Plats principaux

Un plat principal aux couleurs vives et au goût enveloppant : des tagliatelles enrobées d'une crème veloutée de poivron vert rôti, enrichie de Parmigiano Reggiano et complétée par du persil frais. Une recette végétale qui séduit par son goût, son parfum et sa crémeux!

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 10 minCuisson: 10 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Tagliatelles320g
Poivrons verts friggitelli200g
Parmigiano reggiano de vacche brune70g
Crème100mL
Huile d'olive extra vierge20mL
Ail10g
Sel et poivre noirq.b.
Persil fraisq.b.

Produits disponibles à l'achat

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Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Lavez les poivrons, coupez-les en deux et retirez les graines et les filaments. Faites-les rôtir au four à 200°C pendant 20 minutes (ou sur la flamme) jusqu'à ce que la peau noircisse. Mettez-les dans un sac pendant 10 minutes, puis pelez et coupez en morceaux.
ÉTAPE 2 DE 5
Dans un mixeur, mixez les poivrons rôtis avec la crème, 50 g de Parmigiano Reggiano, l'huile, l'ail, le sel, le poivre et quelques gouttes de citron si désiré. Vous devez obtenir une crème lisse.
ÉTAPE 3 DE 5
Faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les al dente, en réservant un peu d'eau de cuisson.
ÉTAPE 4 DE 5
Versez la crème de poivron dans une poêle, ajoutez les pâtes et un peu d'eau de cuisson. Faites sauter le tout pendant 1-2 minutes, en mélangeant bien la sauce.
ÉTAPE 5 DE 5
Servez immédiatement avec beaucoup de Parmigiano Reggiano râpé et du persil frais haché.

Suggestions

Pour une touche épicée
Pour un arrière-goût de mer

Informations générales

Notes de conservation

Consommer immédiatement pour apprécier la crémeux de la sauce. Au réfrigérateur, bien fermé, les pâtes se conservent 1 jour mais doivent être réchauffées avec une goutte de lait ou de bouillon.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	178,78
Glucides (g)	11,2
dont sucres (g)	11,2
Lipides (g)	10,61
dont saturés (g)	4,9
Protéines (g)	6,66
Fibres (g)	7,39
Vente (g)	0,06

Protéines
6,66g·19%
Glucides
11,2g·31%
Graisses
10,61g·30%
Fibres
7,39g·21%