Velouté de chou-fleur et pommes de terre avec Parmigiano Reggiano Vacche Brune

Name: Velouté de chou-fleur et pommes de terre avec Parmigiano Reggiano Vacche Brune
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Chou-fleur; 200 g Pommes de terre; 80 g Poireau; 800 mL Bouillon de légumes; 100 g Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mois; 20 mL Huile d'olive extra vierge; q.b. Sel et poivre noir; q.b. Paprika doux; q.b. Persil frais

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Catégorie: Plats principaux

Une crème douce et veloutée qui met en valeur la délicatesse du chou-fleur et des pommes de terre, rendue irrésistible par le Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mois. Le tout parfumé avec une pincée de persil frais et une touche de paprika doux pour une touche gourmande.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 25 minCuisson: 25 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Chou-fleur400g
Pommes de terre200g
Poireau80g
Bouillon de légumes800mL
Parmigiano reggiano vacche brune 24 mois100g
Huile d'olive extra vierge20mL
Sel et poivre noirq.b.
Paprika douxq.b.
Persil fraisq.b.

Produits disponibles à l'achat

Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi (1 KG ca.)

1 produit

€ 25,90

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Lavez et coupez le chou-fleur en fleurettes, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Émincez finement le poireau.
ÉTAPE 2 DE 5
Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive extra vierge et faites revenir le poireau pendant 2 minutes sans le faire dorer.
ÉTAPE 3 DE 5
Ajoutez le chou-fleur et les pommes de terre, mélangez et laissez mijoter 2 minutes. Couvrez avec le bouillon de légumes chaud, portez à ébullition et faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
ÉTAPE 4 DE 5
Retirez du feu et mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème lisse. Remettez sur feu doux, ajoutez le Parmigiano Reggiano Vacche Brune râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et que le velouté soit crémeux. Assaisonnez de sel et de poivre.
ÉTAPE 5 DE 5
Versez le velouté dans des bols, décorez avec une pincée de paprika doux, du Parmigiano Vacche Brune râpé et du persil frais haché. Servez immédiatement, éventuellement avec des croûtons de pain grillé.

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Réchauffer doucement avant de servir, en ajoutant si nécessaire un peu de bouillon ou d'eau.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	57,68
Glucides (g)	3,34
dont sucres (g)	0,96
Lipides (g)	3,28
dont saturés (g)	1,4
Protéines (g)	3,41
Fibres (g)	0,95
Vente (g)	0,22

Protéines
3,41g·31%
Glucides
3,34g·30%
Graisses
3,28g·30%
Fibres
0,95g·9%