Brochettes de tempeh et mangue

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 4

   Pour le tempeh : couper un bloc de 200g en carrés assez grands (ils doivent pouvoir être embrochés) et le faire mariner dans une abondante sauce soja (allongée avec un peu d'eau) toute la nuit. Le lendemain, le cuire quelques minutes à la poêle à feu vif, le déglacer avec un peu de sauce soja et le mettre de côté pour refroidir.

2. ÉTAPE 2 DE 4

   Pour la sauce au yaourt : mélanger ensemble les trois cuillères de yaourt grec vegan (non sucré), avec le jus de citron et si vous l'avez, la sauce tamarin. Ajustez le sel si nécessaire.

3. ÉTAPE 3 DE 4

   Pour la mangue Coupez la mangue en carrés (à peu près de la même taille que le tempeh, vous devez pouvoir les embrocher) et les assaisonner avec du citron et du tajin. Le tajin se trouve dans les magasins ethniques, c'est une épice légèrement piquante et acide. Elle crée un excellent contraste avec la douceur de la mangue. Si vous ne la trouvez pas en magasin, vous pouvez la commander sur amazon.

4. ÉTAPE 4 DE 4

   Une fois les ingrédients prêts, préparez les brochettes en alternant un morceau de mangue et un morceau de tempeh. Grillez-les au barbecue pour un goût fumé, ou sur une grille pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les marques typiques de la grille se forment. Veillez à les retourner de temps en temps pour qu'ils ne brûlent pas.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)