Pad thaï vegan à l'orange

Cuire les nouilles de riz comme indiqué sur l'emballage et les mettre de côté.

Préparer la sauce en dissolvant le tamarin dans un demi-verre de sauce soja, puis ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit dissous.

Mettre une bonne quantité d'huile dans le wok, ajouter le tofu soyeux et les épices (kala namak, levure alimentaire et curcuma) et laisser cuire environ 8 minutes en remuant bien pour éviter qu'il ne colle. Mettre de côté et nettoyer le wok avec du papier absorbant.

Huiler à nouveau et faire sauter à feu vif les légumes avec un filet de sauce soja, puis ajouter les nouilles, le faux œuf et enfin la sauce.

Ajouter quelques cacahuètes grillées et servir avec un filet de lime, quelques feuilles de coriandre et un zeste d'orange ! 🌱