Porter à ébullition l'eau avec la viande, l'oignon, l'ail, le gingembre, le poivre et le sel. Cuire pendant 1 heure puis ajouter la sauce soja.
Prélever 5 tasses de bouillon, ajouter le sucre (et le dongchini optionnel). Placer au réfrigérateur ou au congélateur.
Couper le concombre en longueur et saupoudrer de sel. Trancher la viande.
Couper la poire en demi-lune. Cuire les nouilles et les refroidir dans la glace.
Dresser avec une base de nouilles, concombre, bœuf, tranches de poire et 1/2 œuf dur pour chaque bol, ajouter le bouillon.
Casserole
Au réfrigérateur
Il est conseillé de servir la soupe avec du vinaigre mélangé à de la pâte de moutarde.
Corea del Sud, Toscana
| Énergie (kcal) | 31,79 |
| Glucides (g) | 0,56 |
| dont sucres (g) | 0,45 |
| Lipides (g) | 13,51 |
| dont saturés (g) | 0,01 |
| Protéines (g) | 15,44 |
| Fibres (g) | 0,11 |
| Vente (g) | 0,22 |
