Tartelette salée avec une garniture de patates douces, version sans gluten et sans lactose, adaptée au régime low FODMAP. Pâte brisée à base de farine de riz et de fécule de maïs, garniture crémeuse de patates douces parfumée à la muscade et au sirop d'érable.
Préparez la pâte : pétrissez rapidement la farine de riz, la fécule de maïs, le beurre froid en dés, le sel et l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparez la garniture : faites cuire les patates douces à la vapeur ou bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Écrasez les patates douces en purée et ajoutez l'huile d'olive extra vierge, le sel, le poivre, la muscade et le sirop d'érable ; mélangez bien.
Étalez la pâte et garnissez 2 petits moules à tartelette (10-12 cm).
Versez la garniture dans les fonds et lissez bien ; s'il reste de la pâte, créez les classiques bandes pour décorer.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes, jusqu'à dorure.
Moules à tartelette 10-12 cm (2 pièces)
Film transparent
Vapeur ou casserole pour bouillir
Écraseur à pommes de terre
Roulette à pâtisserie
Recette indiquée pour un régime sans gluten, sans lactose et adaptable au low FODMAP.
Italy
| Énergie (kcal) | 295,09 |
| Glucides (g) | 27,84 |
| dont sucres (g) | 2,29 |
| Lipides (g) | 20,13 |
| dont saturés (g) | 6,28 |
| Protéines (g) | 1,87 |
| Fibres (g) | 1,03 |
| Vente (g) | 4,83 |
