Le secret du Gin Collesi réside dans l'excellence et la variété des ingrédients. Eau purissime du Monte Nerone, pas moins de sept botanicals différentes : en premier lieu les baies d'un précieux genièvre typique de l'Appennin, cultivées dans les Tenute Collesi, puis des visciole (cerises très sucrées originaires des Marches), du houblon, de la rose sauvage, de la coque de noix et de l'écorce d'orange et des citrons italiens. Les botanicals, savamment dosés, sont laissées à infuser dans une base alcoolique de blé à plein degré. L'infusion est ensuite diluée avec de l'eau du Monte Nerone et refroidie à -15° pendant au moins 30 heures, filtrée, mise en bouteille et laissée à mûrir dans l'obscurité pendant 4 longs mois.
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Le secret du Gin Collesi réside dans l'excellence et la variété des ingrédients. Eau purissime du Monte Nerone, pas moins de sept botanicals différentes : en premier lieu les baies d'un précieux genièvre typique de l'Appennin, cultivées dans les Tenute Collesi, puis des visciole (cerises très sucrées originaires des Marches), du houblon, de la rose sauvage, de la coque de noix et de l'écorce d'orange et des citrons italiens. Les botanicals, savamment dosés, sont laissées à infuser dans une base alcoolique de blé à plein degré. L'infusion est ensuite diluée avec de l'eau du Monte Nerone et refroidie à -15° pendant au moins 30 heures, filtrée, mise en bouteille et laissée à mûrir dans l'obscurité pendant 4 longs mois.
