Sour Ale 5,0% Chrysopolis est une bière à fermentation spontanée produite par le Birrificio del Ducato dans l'ancienne installation de Roncole Verdi, dans la province de Parme. Chrysopolis est une bière au caractère unique et complexe, qui se distingue par son acidité équilibrée et sa complexité aromatique. Bière à fermentation spontanée avec inoculation environnementale de la brasserie de Roncole Verdi. Chrysopolis a fermenté directement dans des fûts de vin usagés, elle n'a jamais vu l'acier. Elle se présente avec une belle couleur dorée, a des arômes citriques très nets mais développe sa complexité avec des réminiscences vineuses, boisées, de cave et de zeste d'agrumes. En bouche, elle est acide, poussiéreuse mais fraîche et avec des notes minérales. Ingrédients Eau, malt d'orge, froment, houblon, levure. Aspect Bière de couleur dorée brillante, avec une mousse compacte et persistante. Arôme Au nez, elle se présente avec un arôme intense et complexe, caractérisé par des notes citriques, vineuses, boisées et minérales. Les notes citriques sont prédominantes, avec des touches de citron, lime et pamplemousse. Des notes vineuses sont également présentes, avec des arômes de Chardonnay et Sauvignon Blanc. En arrière-plan, on perçoit des notes boisées, de cave et de minéralité. Goût En bouche, elle est acide, fraîche et désaltérante. Le corps est léger et la finale est longue et persistante. Accords C'est une bière qui se prête à être dégustée seule ou en accompagnement de plats de poisson, viandes blanches et fromages frais. Température de service 8 °C
