L'Homarus americanus est un homard d'eau froide pêché dans l'océan Atlantique Nord-Est, au Canada, très apprécié par les chefs du monde entier pour sa chair blanche. Il se distingue par sa saveur délicate et peut être utilisé de diverses manières. Le produit arrive encore vivant à l'usine en Europe, où il est décortiqué dans des tunnels modernes à haute pression permettant de récupérer toutes les parties de chair sans que le précieux crustacé ne subisse de cuisson minimale. Cette chair est idéale pour une consommation crue, mais également excellente pour être poêlée, cuite à la vapeur ou sous vide en utilisant son emballage d'origine.
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L'Homarus americanus est un homard d'eau froide pêché dans l'océan Atlantique Nord-Est, au Canada, très apprécié par les chefs du monde entier pour sa chair blanche. Il se distingue par sa saveur délicate et peut être utilisé de diverses manières. Le produit arrive encore vivant à l'usine en Europe, où il est décortiqué dans des tunnels modernes à haute pression permettant de récupérer toutes les parties de chair sans que le précieux crustacé ne subisse de cuisson minimale. Cette chair est idéale pour une consommation crue, mais également excellente pour être poêlée, cuite à la vapeur ou sous vide en utilisant son emballage d'origine.
