La crevette bleue est une crevette particulière, très rare, appartenant à l'espèce Penaeus Stylirostris. Elle offre un goût unique, une saveur fruitée et légèrement iodée, et une chair ferme qui fond en bouche, rappelant l'huître, la langoustine et le homard. Elle doit sa couleur et son goût originaux à la pureté de l'eau de la lagune de Nuova Caledonia et à la qualité de son plancton. La crevette bleue est produite en très faibles quantités dans des bassins à fonds naturels, en utilisant des méthodes traditionnelles non agressives, sans recours aux antibiotiques, aux stimulants de croissance ni aux OGM.
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La crevette bleue est une crevette particulière, très rare, appartenant à l'espèce Penaeus Stylirostris. Elle offre un goût unique, une saveur fruitée et légèrement iodée, et une chair ferme qui fond en bouche, rappelant l'huître, la langoustine et le homard. Elle doit sa couleur et son goût originaux à la pureté de l'eau de la lagune de Nuova Caledonia et à la qualité de son plancton. La crevette bleue est produite en très faibles quantités dans des bassins à fonds naturels, en utilisant des méthodes traditionnelles non agressives, sans recours aux antibiotiques, aux stimulants de croissance ni aux OGM.
