Ce thon, dont le nom scientifique est Thunnus obesus, est pêché dans l'océan Pacifique/Indien par des navires de pêche munis de palangres à hameçons. Le thon, fraîchement pêché, est décapité, éviscéré et saigné, puis fileté et congelé à bord de ces navires-usines à une température de -60°. Commercialement, il est défini ultrafrozen ; grâce à cette congélation rapide, il conserve les caractéristiques d'un poisson fraîchement pêché. Le produit est entièrement naturel, sans aucun additif, conservateur ou colorant ajouté.
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Ce thon, dont le nom scientifique est Thunnus obesus, est pêché dans l'océan Pacifique/Indien par des navires de pêche munis de palangres à hameçons. Le thon, fraîchement pêché, est décapité, éviscéré et saigné, puis fileté et congelé à bord de ces navires-usines à une température de -60°. Commercialement, il est défini ultrafrozen ; grâce à cette congélation rapide, il conserve les caractéristiques d'un poisson fraîchement pêché. Le produit est entièrement naturel, sans aucun additif, conservateur ou colorant ajouté.
