Ce poisson-épée, dont le nom scientifique est Xiphias gladius, est pêché à la ligne et à la palangre dans la zone FAO 87, océan Pacifique Sud-Est. L'espadon fraîchement pêché est décapité, éviscéré et saigné, puis fileté et congelé.
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Ce poisson-épée, dont le nom scientifique est Xiphias gladius, est pêché à la ligne et à la palangre dans la zone FAO 87, océan Pacifique Sud-Est. L'espadon fraîchement pêché est décapité, éviscéré et saigné, puis fileté et congelé.
