Le Placopecten magellanicus, ou coquille Saint-Jacques, est un mollusque pêché dans l'océan Atlantique nord-est, principalement au Canada. Traitée encore vivante sur les navires-usines, elle est immédiatement congelée à bord. Il s'agit d'un produit 100 % naturel, non traité avec des additifs ni des antioxydants. Sa chair blanche nacrée et son goût doux en font un produit facile à utiliser de différentes manières. La chair de coquille Saint-Jacques est parfaitement nettoyée et prête à être utilisée. L'idéal est de la consommer crue et marinée, comme pour les sushis et sashimis, bien qu'elle soit souvent utilisée pour des cuissons au gril, à la vapeur ou légèrement poêlée.
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Le Placopecten magellanicus, ou coquille Saint-Jacques, est un mollusque pêché dans l'océan Atlantique nord-est, principalement au Canada. Traitée encore vivante sur les navires-usines, elle est immédiatement congelée à bord. Il s'agit d'un produit 100 % naturel, non traité avec des additifs ni des antioxydants. Sa chair blanche nacrée et son goût doux en font un produit facile à utiliser de différentes manières. La chair de coquille Saint-Jacques est parfaitement nettoyée et prête à être utilisée. L'idéal est de la consommer crue et marinée, comme pour les sushis et sashimis, bien qu'elle soit souvent utilisée pour des cuissons au gril, à la vapeur ou légèrement poêlée.
