Les Nephrops norvegicus sont des scampis pêchés dans les eaux froides de l'océan Atlantique nord-est, entre les côtes de l'Écosse et de l'Irlande. Les scampis sont parmi les crustacés les plus recherchés au monde pour leur chair douce et délicate. Le produit, arrivé encore vivant à l'usine en Bretagne, est décortiqué dans des tunnels modernes à haute pression qui permettent de récupérer toutes les parties de chair sans que le précieux crustacé ne soit soumis à une cuisson minimale. Cette chair est idéale pour une consommation crue, mais elle est également excellente pour être saisie à la poêle, cuite à la vapeur ou sous vide en utilisant l'emballage d'origine.
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Les Nephrops norvegicus sont des scampis pêchés dans les eaux froides de l'océan Atlantique nord-est, entre les côtes de l'Écosse et de l'Irlande. Les scampis sont parmi les crustacés les plus recherchés au monde pour leur chair douce et délicate. Le produit, arrivé encore vivant à l'usine en Bretagne, est décortiqué dans des tunnels modernes à haute pression qui permettent de récupérer toutes les parties de chair sans que le précieux crustacé ne soit soumis à une cuisson minimale. Cette chair est idéale pour une consommation crue, mais elle est également excellente pour être saisie à la poêle, cuite à la vapeur ou sous vide en utilisant l'emballage d'origine.
