La seiche, également appelée Sepia Officinalis, a vu son utilisation augmenter nettement au fil des ans, grâce à sa popularité auprès des consommateurs. La seiche commune possède une chair très savoureuse et appréciée. Sur le plan nutritionnel, la seiche est riche en protéines, tout en ayant une faible teneur en graisses et en glucides. En Méditerranée, les céphalopodes sont consommés par l'homme depuis l'Antiquité, tandis que dans des régions comme le Pacifique et l'Atlantique, leur importance est plus récente. Elle fait partie des dix premières espèces produites en Italie et en Méditerranée en général. Son utilisation est ancienne et bien ancrée dans la culture populaire.
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La seiche, également appelée Sepia Officinalis, a vu son utilisation augmenter nettement au fil des ans, grâce à sa popularité auprès des consommateurs. La seiche commune possède une chair très savoureuse et appréciée. Sur le plan nutritionnel, la seiche est riche en protéines, tout en ayant une faible teneur en graisses et en glucides. En Méditerranée, les céphalopodes sont consommés par l'homme depuis l'Antiquité, tandis que dans des régions comme le Pacifique et l'Atlantique, leur importance est plus récente. Elle fait partie des dix premières espèces produites en Italie et en Méditerranée en général. Son utilisation est ancienne et bien ancrée dans la culture populaire.
