Les variétés d'amandes que Valdibella utilise pour la production sont Tuono, Genco, Supernova Ferragnes, Romana, Pizzuta et Fascionello, toutes typiques de la Sicile. La récolte des amandes a lieu entre août et septembre. Après la récolte et l'écalage, les amandes sont séchées au soleil pendant 3-4 jours. Une fois séchées, elles sont stockées dans des sacs et conservées dans des entrepôts frais et secs. La coque protège parfaitement l'amande, lui permettant de rester fraîche tout au long de l'année et au-delà.
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Les variétés d'amandes que Valdibella utilise pour la production sont Tuono, Genco, Supernova Ferragnes, Romana, Pizzuta et Fascionello, toutes typiques de la Sicile. La récolte des amandes a lieu entre août et septembre. Après la récolte et l'écalage, les amandes sont séchées au soleil pendant 3-4 jours. Une fois séchées, elles sont stockées dans des sacs et conservées dans des entrepôts frais et secs. La coque protège parfaitement l'amande, lui permettant de rester fraîche tout au long de l'année et au-delà.
