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Les pois chiches sont l'une des légumineuses les plus couramment utilisées depuis l'Antiquité. Ils sont une excellente source de protéines et, grâce à leur saveur douce et délicate, servent d'ingrédient polyvalent en cuisine. Même en version farine ! La variété Valdibella est Sultano, cultivée entièrement en Sicile selon les principes de l'agriculture biologique.
