Lentilles vertes siciliennes (500 g)

Les lentilles ont traversé l'histoire de l'humanité. C'est le plus ancien aliment cuit dont il existe un témoignage écrit et encore aujourd'hui, elles constituent une précieuse réserve dans le garde-manger. Nous cultivons les lentilles dans des champs qui nécessitent une rotation périodique. Elles sont semées entre décembre et janvier, au milieu de l'hiver, lorsque la terre doit se préparer pour la nouvelle saison. En effet, les légumineuses enrichissent le sol en azote, un élément précieux qui sera également utile pour les cultures suivantes. Peut contenir : amandes, pistaches et gluten. De préférence, les faire tremper quelques heures avant la cuisson. Temps de cuisson prévus 30 minutes. Conserver dans un endroit frais et sec.