La variété que nous cultivons est le Sultano, qui se distingue par sa graine légèrement plus petite et sa peau plus fine. Nous cultivons des pois chiches en rotation avec des céréales anciennes. De cette manière, nous sommes capables de régénérer et d'enrichir le sol en azote sans autres apports externes. Les mêmes ressources s'appliquent également à la nutrition : leur apport en protéines et fibres en fait un aliment riche en nutriments ainsi qu'en saveur. Peut contenir : amandes, pistaches et gluten 60 minutes de cuisson et trempage pendant 8 heures Conserver dans un endroit frais et sec Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : énergie 1495 kJ / 355 kcal ; matières grasses 6,3 g ; dont saturées 0,8 g ; glucides 46,9 g ; dont sucres 3,7 g ; fibres 13,6 g ; protéines 20,9 g ; sel 0,02 g. Potassium 881 mg, (% VNR 44%) ; Phosphore 415 mg (% VNR° 59%) ; Fer 6,4 mg (% VNR° 46%) ; Magnésium 130 mg (% VNR° 35%)