Filets d'Anchois dans de l'Huile de Evosì Format : 200 g La mer Méditerranée a été depuis l'Antiquité le carrefour de traditions alimentaires qui se sont transmises à travers les siècles, et ses anchois salés ont été utilisés depuis les anciens Romains comme super assaisonnement dans leur cuisine. Les anchois de la Méditerranée sont pauvres en graisses saturées et particulièrement riches en oméga 3 et en vitamine D, ils sont une excellente source de protéines nobles et ont un apport élevé en calcium et en minéraux, entrant à part entière dans la liste des aliments du régime méditerranéen typique. L'anchois est le poisson le plus humble de nos mers qui, confié à l'art des maîtres salaisonniers, se transforme en un véritable festival de goût et de raffinement. Filets d'Anchois dans de l'Huile de Evosì : Comment ils sont faits L'histoire de nos filets d'anchois commence en mer Méditerranée. Entre Sciacca et l'Afrique se trouve le Canal de Sicile, où, entre les mois de fin avril et de mi-mai, la matière première est pêchée. Le choix du lieu et de la période de pêche n'est pas anodin, car ils permettent de trouver dans ces eaux les meilleurs sardines, afin d'obtenir un produit fini de qualité extrême. Nos anchois sont travaillés exclusivement sur le lieu de pêche. Après les phases de saumure, de maturation et de découpe de la partie ventrale et de la queue, suit celle plus délicate du filetage où, manuellement, l'anchois est séparé le long de la colonne vertébrale, obtenant ainsi deux filets charnus. Un dernier nettoyage pour éliminer les petites arêtes et les restes de peau, avant de procéder à l'emballage manuel et à l'ajout d'huile d'olive. Le processus artisanal pour obtenir chaque emballage de nos filets d'anchois est long et minutieux, mais chaque étape est fondamentale pour obtenir un produit au goût intense, unique, légèrement salé et à la consistance ferme, douce et charnue. Grâce à leurs caractéristiques si particulières, nos filets d'anchois dans l'huile de Evosì sont parfaits pour la préparation de sauces, de sauces pour pâtes, de finger food et d'autres antipasti, ainsi que pour aromatiser une large variété de premiers plats. Parfaits aussi sur la pizza, à déguster seuls ou sur une tranche de pain, ou en association avec d'autres ingrédients dans diverses préparations, ils peuvent être savourés sur une bruschetta ou ajoutés à une salade. Recette : Spaghetti aux anchois, au pesto et aux zestes d'agrumes. Cette première recette est un festival de saveurs et saura conquérir tous grâce à son parfum d'agrumes frais. Voyons ensemble comment la préparer. Pendant que vous portez à ébullition l'eau dans laquelle vous ferez cuire des spaghetti, mixez ensemble quelques feuilles de menthe et de basilic, 3 quartiers d'orange, 2 cuillères à soupe de pesto délicat, 4 filets d'anchois maresì, une poignée de pistaches, 3 cuillères à café de câpres et 2 cuillères à café de notre huile de Evosì. Égouttez les pâtes quelques minutes avant la fin, afin de terminer leur cuisson dans la poêle où vous aurez déjà fait fondre un filet d'anchois dans l'huile. Terminez en ajoutant le pesto agrumé et éteignez le feu. Maintenant, vous pouvez servir les spaghetti chauds avec des zestes d'agrumes pour rehausser leur parfum. Pour une touche de couleur supplémentaire, ajoutez en cuisson quelques tomates pachino fraîches ! Achetez sur www.emporiosicilia.it nos filets d'anchois dans de l'Huile de Evosì d'un clic directement chez vous !
Prix TTC
Filets d'Anchois dans de l'Huile de Evosì Format : 200 g La mer Méditerranée a été depuis l'Antiquité le carrefour de traditions alimentaires qui se sont transmises à travers les siècles, et ses anchois salés ont été utilisés depuis les anciens Romains comme super assaisonnement dans leur cuisine. Les anchois de la Méditerranée sont pauvres en graisses saturées et particulièrement riches en oméga 3 et en vitamine D, ils sont une excellente source de protéines nobles et ont un apport élevé en calcium et en minéraux, entrant à part entière dans la liste des aliments du régime méditerranéen typique. L'anchois est le poisson le plus humble de nos mers qui, confié à l'art des maîtres salaisonniers, se transforme en un véritable festival de goût et de raffinement. Filets d'Anchois dans de l'Huile de Evosì : Comment ils sont faits L'histoire de nos filets d'anchois commence en mer Méditerranée. Entre Sciacca et l'Afrique se trouve le Canal de Sicile, où, entre les mois de fin avril et de mi-mai, la matière première est pêchée. Le choix du lieu et de la période de pêche n'est pas anodin, car ils permettent de trouver dans ces eaux les meilleurs sardines, afin d'obtenir un produit fini de qualité extrême. Nos anchois sont travaillés exclusivement sur le lieu de pêche. Après les phases de saumure, de maturation et de découpe de la partie ventrale et de la queue, suit celle plus délicate du filetage où, manuellement, l'anchois est séparé le long de la colonne vertébrale, obtenant ainsi deux filets charnus. Un dernier nettoyage pour éliminer les petites arêtes et les restes de peau, avant de procéder à l'emballage manuel et à l'ajout d'huile d'olive. Le processus artisanal pour obtenir chaque emballage de nos filets d'anchois est long et minutieux, mais chaque étape est fondamentale pour obtenir un produit au goût intense, unique, légèrement salé et à la consistance ferme, douce et charnue. Grâce à leurs caractéristiques si particulières, nos filets d'anchois dans l'huile de Evosì sont parfaits pour la préparation de sauces, de sauces pour pâtes, de finger food et d'autres antipasti, ainsi que pour aromatiser une large variété de premiers plats. Parfaits aussi sur la pizza, à déguster seuls ou sur une tranche de pain, ou en association avec d'autres ingrédients dans diverses préparations, ils peuvent être savourés sur une bruschetta ou ajoutés à une salade. Recette : Spaghetti aux anchois, au pesto et aux zestes d'agrumes. Cette première recette est un festival de saveurs et saura conquérir tous grâce à son parfum d'agrumes frais. Voyons ensemble comment la préparer. Pendant que vous portez à ébullition l'eau dans laquelle vous ferez cuire des spaghetti, mixez ensemble quelques feuilles de menthe et de basilic, 3 quartiers d'orange, 2 cuillères à soupe de pesto délicat, 4 filets d'anchois maresì, une poignée de pistaches, 3 cuillères à café de câpres et 2 cuillères à café de notre huile de Evosì. Égouttez les pâtes quelques minutes avant la fin, afin de terminer leur cuisson dans la poêle où vous aurez déjà fait fondre un filet d'anchois dans l'huile. Terminez en ajoutant le pesto agrumé et éteignez le feu. Maintenant, vous pouvez servir les spaghetti chauds avec des zestes d'agrumes pour rehausser leur parfum. Pour une touche de couleur supplémentaire, ajoutez en cuisson quelques tomates pachino fraîches ! Achetez sur www.emporiosicilia.it nos filets d'anchois dans de l'Huile de Evosì d'un clic directement chez vous !
