Spumante Nerello Mascalese - Méthode Classique Format: 6 Bouteilles de 0,75 lt Alc.: 12,5% by Vol. 100% Nerello Mascalese – IGT Terres Siciliennes – Méthode Classique. Le Spumante Nerello Mascalese - Méthode Classique provient des vignobles de Randazzo et San Lorenzo, à 750 m.s.l., sur des sols volcaniques riches en minéraux. Les vignes en espalier, âgées de 15 à 20 ans, assurent des raisins sélectionnés pour obtenir un Spumante Nerello Mascalese - Méthode Classique au caractère unique et à la structure raffinée. Couleur et Perlage. Le Spumante Nerello Mascalese - Méthode Classique présente une couleur jaune paille brillante, avec un perlage fin et persistant. Au nez, émergent des senteurs élégantes de fleurs blanches, de fruits jaunes et de croûte de pain, qui préfigurent l’harmonie et la complexité du goût. Goût et Dégustation. En bouche, le Spumante Nerello Mascalese - Méthode Classique est frais, savoureux et envoûtant, grâce à une maturation sur lies de 36-48 mois. La prise de mousse exalte élégance et structure, rendant ce spumante parfait pour les moments de célébration. Servir à 10-12°C pour apprécier pleinement ses caractéristiques. Accords Gastronomiques. Le Spumante Nerello Mascalese - Méthode Classique est idéal comme apéritif ou en accompagnement d'entrées délicates, de plats de poisson et de crustacés, mais aussi pour des moments de fête et des desserts légers, valorisant chaque expérience gastronomique. Production et Vinification. La récolte des raisins pour le Spumante Nerello Mascalese - Méthode Classique se fait avant la maturation complète pour préserver l'acidité et la fraîcheur. Après un pressurage doux, le moût fermente en acier inox à température contrôlée de 14°C. Suivi d'un affinage d'environ 9 mois avant la prise de mousse et d'une maturation ultérieure en bouteille sur lies pendant 36-48 mois, selon la Méthode Classique. Producteur: Camporè. Camporè est une entreprise née en 2016 grâce à Maria Pia et Cristina Madaudo, deux jeunes entrepreneuses du monde du vin. Qualité et productions éthiques sont au centre de cette entreprise jeune et dynamique, riche en histoire, attentive à l'environnement et au consommateur. Filles d’artisans, ayant grandi entre les rangées de la ferme familiale, les sœurs Madaudo ont écouté les secrets de leur grand-père, acquérant expérience et compétence sur le terrain. Depuis quelques années, elles ont décidé de mettre des racines dans la Tenuta de San Lorenzo, demeure historique d'une grande importance. Vignoble et variétés. À l'extrémité nord-ouest de la zone de l'IGP Etna, entre les contrades San Lorenzo et Campo Rè, à 765 mètres s.l.m., les vignobles de la Tenuta s'étendent sur 8 hectares de sols volcaniques anciens. Le vignoble original de nerello mascalese et nerello cappuccio, planté au milieu des années 1900, a récemment été rejoint par la plantation moderne de cépages autochtones à baies blanches : carricante et catarratto. Sol et climats. Dans la région éthnaïque, il existe d'importantes différences climatiques, non seulement par rapport au reste de la Sicile, mais aussi entre un versant et l'autre du volcan. Ici, la forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, la ventilation notable typique de la Vallée de l'Alcantara, la richesse de la composition minérale du sol volcanique et sa disponibilité hydrique constante sont les éléments fondamentaux pour permettre aux cépages autochtones d'exprimer pleinement leur terroir avec élégance et minéralité.
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Spumante Nerello Mascalese - Méthode Classique Format: 6 Bouteilles de 0,75 lt Alc.: 12,5% by Vol. 100% Nerello Mascalese – IGT Terres Siciliennes – Méthode Classique. Le Spumante Nerello Mascalese - Méthode Classique provient des vignobles de Randazzo et San Lorenzo, à 750 m.s.l., sur des sols volcaniques riches en minéraux. Les vignes en espalier, âgées de 15 à 20 ans, assurent des raisins sélectionnés pour obtenir un Spumante Nerello Mascalese - Méthode Classique au caractère unique et à la structure raffinée. Couleur et Perlage. Le Spumante Nerello Mascalese - Méthode Classique présente une couleur jaune paille brillante, avec un perlage fin et persistant. Au nez, émergent des senteurs élégantes de fleurs blanches, de fruits jaunes et de croûte de pain, qui préfigurent l’harmonie et la complexité du goût. Goût et Dégustation. En bouche, le Spumante Nerello Mascalese - Méthode Classique est frais, savoureux et envoûtant, grâce à une maturation sur lies de 36-48 mois. La prise de mousse exalte élégance et structure, rendant ce spumante parfait pour les moments de célébration. Servir à 10-12°C pour apprécier pleinement ses caractéristiques. Accords Gastronomiques. Le Spumante Nerello Mascalese - Méthode Classique est idéal comme apéritif ou en accompagnement d'entrées délicates, de plats de poisson et de crustacés, mais aussi pour des moments de fête et des desserts légers, valorisant chaque expérience gastronomique. Production et Vinification. La récolte des raisins pour le Spumante Nerello Mascalese - Méthode Classique se fait avant la maturation complète pour préserver l'acidité et la fraîcheur. Après un pressurage doux, le moût fermente en acier inox à température contrôlée de 14°C. Suivi d'un affinage d'environ 9 mois avant la prise de mousse et d'une maturation ultérieure en bouteille sur lies pendant 36-48 mois, selon la Méthode Classique. Producteur: Camporè. Camporè est une entreprise née en 2016 grâce à Maria Pia et Cristina Madaudo, deux jeunes entrepreneuses du monde du vin. Qualité et productions éthiques sont au centre de cette entreprise jeune et dynamique, riche en histoire, attentive à l'environnement et au consommateur. Filles d’artisans, ayant grandi entre les rangées de la ferme familiale, les sœurs Madaudo ont écouté les secrets de leur grand-père, acquérant expérience et compétence sur le terrain. Depuis quelques années, elles ont décidé de mettre des racines dans la Tenuta de San Lorenzo, demeure historique d'une grande importance. Vignoble et variétés. À l'extrémité nord-ouest de la zone de l'IGP Etna, entre les contrades San Lorenzo et Campo Rè, à 765 mètres s.l.m., les vignobles de la Tenuta s'étendent sur 8 hectares de sols volcaniques anciens. Le vignoble original de nerello mascalese et nerello cappuccio, planté au milieu des années 1900, a récemment été rejoint par la plantation moderne de cépages autochtones à baies blanches : carricante et catarratto. Sol et climats. Dans la région éthnaïque, il existe d'importantes différences climatiques, non seulement par rapport au reste de la Sicile, mais aussi entre un versant et l'autre du volcan. Ici, la forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, la ventilation notable typique de la Vallée de l'Alcantara, la richesse de la composition minérale du sol volcanique et sa disponibilité hydrique constante sont les éléments fondamentaux pour permettre aux cépages autochtones d'exprimer pleinement leur terroir avec élégance et minéralité.
