Description
L'Ail de Voghiera DOP se distingue par sa haute teneur en sulfates organiques, vitamines et minéraux, lui conférant des propriétés antibactériennes, antioxydantes et digestives. De plus, l'allicine contenue dans l'ail aide à réguler la pression sanguine et le cholestérol, contribuant à prévenir les maladies cardiovasculaires. Protégé par un cahier des charges strict, l'Ail de Voghiera DOP est synonyme de qualité et de tradition. Sa zone de production comprend la commune de Voghiera et une partie des communes voisines dans la province de Ferrare, en Émilie-Romagne. La culture se fait selon des méthodes traditionnelles respectueuses de l'environnement et de la biodiversité. Les bulbilles sont soigneusement sélectionnés et plantés à la main dans des sols fertiles et bien drainés. La récolte est manuelle, pour éviter d'endommager les bulbes. Accords: L'Ail de Voghiera DOP est un ingrédient polyvalent qui se prête à de nombreuses préparations. Frais, il conserve intactes ses propriétés bénéfiques et apporte une touche de saveur inimitable à des plats simples comme les bruschettas ou les spaghettis ail et huile. Excellent aussi pour des recettes plus élaborées, l'Ail de Voghiera DOP rehausse le goût des viandes, poissons et légumes. Parmi les recettes typiques de la région de Ferrare, on trouve le salami à l'ail, le pâté et l'huile à l'ail, l'ail sous huile. L'Ail de Voghiera DOP est un ingrédient indispensable pour la préparation de sauces, marinades et condiments. Il ajoute une touche de piquant et de personnalité à n'importe quel plat, le rendant plus savoureux et appétissant.