L'ail noir est un super aliment très digeste. Il est fermenté à température et humidité contrôlées. L'ail noir est riche en antioxydants et n'a pas d'odeur, avec une saveur beaucoup plus douce que l'ail traditionnel. L'ail noir est utile pour réduire le cholestérol grâce à la présence d'un composé soufré particulier, appelé s-allylcystéine (SAC). La version noire de l'ail serait efficace dans le traitement du psoriasis. Accords : la variante noire de l'ail peut être utilisée crue ou cuite : cuite à feu doux dans le classique spaghetti à l'ail, huile et piment ou dans les soupes, ou crue pour assaisonner la viande, le poisson et les légumes. En raison de sa texture assez molle, il est également possible de l'étaler sur du pain. Conservation : conserver au frais et dans un endroit sombre.
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L'ail noir est un super aliment très digeste. Il est fermenté à température et humidité contrôlées. L'ail noir est riche en antioxydants et n'a pas d'odeur, avec une saveur beaucoup plus douce que l'ail traditionnel. L'ail noir est utile pour réduire le cholestérol grâce à la présence d'un composé soufré particulier, appelé s-allylcystéine (SAC). La version noire de l'ail serait efficace dans le traitement du psoriasis. Accords : la variante noire de l'ail peut être utilisée crue ou cuite : cuite à feu doux dans le classique spaghetti à l'ail, huile et piment ou dans les soupes, ou crue pour assaisonner la viande, le poisson et les légumes. En raison de sa texture assez molle, il est également possible de l'étaler sur du pain. Conservation : conserver au frais et dans un endroit sombre.
