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Amarone Della Valpolicella Docg Tommasi
<p><strong>Amarone della Valpolicella Tommasi</strong> est obtenu à partir de cépages autochtones de la zone classique de la <strong>Valpolicella</strong> tels que Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta. Les vignobles d'où sont sélectionnés ces raisins sont tous situés en haute colline dans la <strong>Valpolicella</strong> : il s'agit des Vignobles La Groletta et Conca d’Oro situés sur les collines de Sant’Ambrogio, dans la zone classique-historique de la <strong>Valpolicella</strong>. Les raisins qui composent <strong>Amarone della Valpolicella Tommasi</strong> sont vendangés manuellement après une sélection minutieuse et placés dans des caisses en bois pour la déshydratation qui se déroule dans des lieux ouverts et ventilés avec une humidité contrôlée appelés fruttai, ce processus de passerillage permet aux raisins de concentrer leur contenu en sucres et polyphénols. Vers la fin du mois de janvier, les raisins sont pressés et la fermentation alcoolique avec macération a lieu dans des cuves en acier thermorégulées pendant environ 15 jours à une température d'environ 28°C. Par la suite, <strong>Amarone della Valpolicella Tommasi</strong> est séparé des peaux et transféré dans des fûts de Slavonie de 35 Hl où il repose pendant 3 ans après la vendange. Ensuite, <strong>Amarone della Valpolicella Tommasi</strong> est assemblé et mis en bouteille.</p> Accords : Amarone della Valpolicella Tommasi est un vin adapté à l'accord avec des plats à base de viandes rouges ou de gibier comme les braisés ou les rôtis. Parfait également avec des viandes bouillies et des fromages affinés à pâte dure. Conservation : Conserver à 16-18°C Teneur en alcool : 15,0% Millésime : 2019 Appellation : Amarone della Valpolicella DOCG Affinage : En fûts de chêne de Slavonie pendant 3 ans.
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Description
<p><strong>Amarone della Valpolicella Tommasi</strong> est obtenu à partir de cépages autochtones de la zone classique de la <strong>Valpolicella</strong> tels que Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta. Les vignobles d'où sont sélectionnés ces raisins sont tous situés en haute colline dans la <strong>Valpolicella</strong> : il s'agit des Vignobles La Groletta et Conca d’Oro situés sur les collines de Sant’Ambrogio, dans la zone classique-historique de la <strong>Valpolicella</strong>. Les raisins qui composent <strong>Amarone della Valpolicella Tommasi</strong> sont vendangés manuellement après une sélection minutieuse et placés dans des caisses en bois pour la déshydratation qui se déroule dans des lieux ouverts et ventilés avec une humidité contrôlée appelés fruttai, ce processus de passerillage permet aux raisins de concentrer leur contenu en sucres et polyphénols. Vers la fin du mois de janvier, les raisins sont pressés et la fermentation alcoolique avec macération a lieu dans des cuves en acier thermorégulées pendant environ 15 jours à une température d'environ 28°C. Par la suite, <strong>Amarone della Valpolicella Tommasi</strong> est séparé des peaux et transféré dans des fûts de Slavonie de 35 Hl où il repose pendant 3 ans après la vendange. Ensuite, <strong>Amarone della Valpolicella Tommasi</strong> est assemblé et mis en bouteille.</p> Accords : Amarone della Valpolicella Tommasi est un vin adapté à l'accord avec des plats à base de viandes rouges ou de gibier comme les braisés ou les rôtis. Parfait également avec des viandes bouillies et des fromages affinés à pâte dure. Conservation : Conserver à 16-18°C Teneur en alcool : 15,0% Millésime : 2019 Appellation : Amarone della Valpolicella DOCG Affinage : En fûts de chêne de Slavonie pendant 3 ans.