Barone Pizzini Franciacorta Riserva Bagnadore

Barone Pizzini Franciacorta Riserva Bagnadore provient de l'assemblage des meilleurs vins de base du domaine issus des raisins des vignes les mieux exposées de Barone Pizzini. Le Chardonnay et le Pinot Noir sont vendangés vers la mi-août et amenés au chai pour un pressurage doux, les moûts fermentent en barriques et en cuves inox pendant environ 15 jours à une température de 17°C. Les vins de base Franciacorta restent en affinage six mois en barriques et en acier avant l'assemblage et le tirage. La mise en bouteille a lieu après l'ajout de sucres et de levures qui conduiront à la seconde fermentation en bouteille permettant le développement des bulles typiques du Franciacorta. Barone Pizzini Franciacorta Riserva Bagnadore reste en affinage en bouteille pendant 72 mois avant le dégorgement, à ce stade la liqueur d'expédition utilisée est composée uniquement du même vin Franciacorta Riserva sans sucres ajoutés. Accords : Barone Pizzini Franciacorta Riserva Bagnadore est excellent avec des plats de viande blanche ou de poisson même très savoureux grâce à sa structure. Parfait avec des fromages affinés à pâte dure comme le Bagoss et le Parmigiano Reggiano. Conservation : Conserver à 16-18°C Teneur en alcool : 12,0% Millésime : 2016 Appellation : Franciacorta Riserva DOCG Affinage : En bouteille pendant 72 mois.