Roberto est un pizzaiolo expérimenté, pendant plusieurs années, il a cuit dans sa pizzeria des milliers d'excellentes pizzas. Aujourd'hui, Roberto a fondé un laboratoire où, avec plusieurs collaborateurs, il a étudié une manière différente et innovante de donner à tous la possibilité d'essayer de faire chez soi la véritable pizza italienne. Roberto a ainsi créé une base pour pizza précuite avec un mélange de farines spéciales, sans aucun conservateur ni additif, cette pâte est emballée avec une machine spéciale qui permet sa conservation jusqu'à 20 jours grâce à la fermeture hermétique avec des gaz inertes. Le résultat est une pâte à pizza fraîche, juste à garnir à votre goût, moelleuse comme l'originale. Essayez pour croire !! Accords : Selon votre goût, nous suggérons un assaisonnement classique avec de la mozzarella de bufflonne, de l'huile d'olive extra vierge et de la purée de tomates. À boire, nous suggérons un accord avec un Franciacorta Extra Brut ou avec une bière blonde artisanale. Conservation : Se conserve pendant au moins 20 jours dans son environnement protégé, une fois ouvert, garnir et consommer. Préparation : La préparation de cette base pour pizza commence par la préparation de la pâte. Roberto utilise des ingrédients simples : un mélange de farines spécialement étudié par lui, huile EVO, sel et levure de bière. La pâte est laissée au repos dans l'obscurité pendant environ 24 heures. Passé ces 24 heures, la base de la pizza n'est pas encore prête, en effet, la pâte de la pizza est retravaillée, découpée en pâtons de poids déterminé, étalée et précuite. Une fois refroidie, la base pour pizza est ensachée avec la machine innovante qui rend l'atmosphère protégée, inoxydable grâce à l'utilisation de dioxyde de carbone et d'azote.
