La Fiorentina de Scottona Baffonero de 1Kg est une coupe de viande précieuse qui a une longue histoire gastronomique. Originaire de la Toscane, ce steak de boeuf est connu pour sa forme en T et pour sa texture juteuse et savoureuse. La Scottona Baffonero est une race de bovins autochtones de la région et sa viande est caractérisée par un haut degré de marbrure, ce qui la rend tendre et savoureuse. Pour préparer une Fiorentina de qualité, il est conseillé de choisir un morceau de viande d'environ 1 kg, de le faire maturer pendant au moins 21 jours et de le cuire au grill, de préférence sur du bois de chêne. La cuisson doit être courte afin de préserver la tendreté de la viande et la croûte extérieure croustillante. La Fiorentina de Scottona Baffonero est idéale pour ceux qui aiment la viande rouge et souhaitent goûter le goût authentique de la tradition toscane. De plus, je recommande de l'associer avec un bon vin rouge toscan, comme le Chianti Classico ou le Brunello di Montalcino. Accords : En tant que chef, je suggérerais d'associer la Fiorentina de Scottona Baffonero avec un accompagnement de pommes de terre au four et une sauce chimichurri fraîche. Les pommes de terre au four compléteront la saveur de la viande, tandis que la sauce chimichurri apportera une touche de fraîcheur et d'acidité au plat. De plus, un verre de vin rouge robuste comme un Chianti Classico ou un Brunello di Montalcino serait l'accord parfait pour rehausser la saveur de la viande. Bon appétit ! Autre : Grâce à une longue expérience dans la sélection des meilleurs fournisseurs et des coupes les plus appropriées pour la restauration, Baffonero propose une gamme de viandes capable de satisfaire les critères des chefs les plus exigeants. Baffonero sélectionne des viandes de veau de 12/24 mois d'origine contrôlée, exclusivement auprès de boucheries choisies pour le respect des normes les plus élevées, la haute qualité et la continuité dans le travail, garantissant la constance exigée par les restaurateurs dans la qualité de l'offre et la disponibilité du produit.
Prix TTC
La Fiorentina de Scottona Baffonero de 1Kg est une coupe de viande précieuse qui a une longue histoire gastronomique. Originaire de la Toscane, ce steak de boeuf est connu pour sa forme en T et pour sa texture juteuse et savoureuse. La Scottona Baffonero est une race de bovins autochtones de la région et sa viande est caractérisée par un haut degré de marbrure, ce qui la rend tendre et savoureuse. Pour préparer une Fiorentina de qualité, il est conseillé de choisir un morceau de viande d'environ 1 kg, de le faire maturer pendant au moins 21 jours et de le cuire au grill, de préférence sur du bois de chêne. La cuisson doit être courte afin de préserver la tendreté de la viande et la croûte extérieure croustillante. La Fiorentina de Scottona Baffonero est idéale pour ceux qui aiment la viande rouge et souhaitent goûter le goût authentique de la tradition toscane. De plus, je recommande de l'associer avec un bon vin rouge toscan, comme le Chianti Classico ou le Brunello di Montalcino. Accords : En tant que chef, je suggérerais d'associer la Fiorentina de Scottona Baffonero avec un accompagnement de pommes de terre au four et une sauce chimichurri fraîche. Les pommes de terre au four compléteront la saveur de la viande, tandis que la sauce chimichurri apportera une touche de fraîcheur et d'acidité au plat. De plus, un verre de vin rouge robuste comme un Chianti Classico ou un Brunello di Montalcino serait l'accord parfait pour rehausser la saveur de la viande. Bon appétit ! Autre : Grâce à une longue expérience dans la sélection des meilleurs fournisseurs et des coupes les plus appropriées pour la restauration, Baffonero propose une gamme de viandes capable de satisfaire les critères des chefs les plus exigeants. Baffonero sélectionne des viandes de veau de 12/24 mois d'origine contrôlée, exclusivement auprès de boucheries choisies pour le respect des normes les plus élevées, la haute qualité et la continuité dans le travail, garantissant la constance exigée par les restaurateurs dans la qualité de l'offre et la disponibilité du produit.
