La Fiorentina di Scottona Baffonero da 1Kg est une pièce de viande de qualité avec une longue histoire gastronomique. Originaire de Toscane, ce steak de bœuf est reconnu pour sa forme en T et sa texture succulente et savoureuse. La Scottona Baffonero est une race bovine autochtone de la région, dont la viande se caractérise par un haut degré de marbrure, ce qui la rend tendre et goûteuse. Pour préparer une Fiorentina de qualité, il est conseillé de choisir un morceau d'environ 1 kg, de le faire maturer pendant au moins 21 jours et de le cuire au feu de bois, de préférence avec du chêne. La cuisson doit être courte pour conserver la tendreté de la viande et obtenir une croûte extérieure croustillante. La Fiorentina di Scottona Baffonero est idéale pour les amateurs de viande rouge qui souhaitent savourer le goût authentique de la tradition toscane. Je recommande de l'accompagner d'un bon vin rouge toscan, comme un Chianti Classico ou un Brunello di Montalcino. En tant que chef, je suggère d'accompagner la Fiorentina d'un accompagnement de pommes de terre au four et d'une sauce chimichurri fraîche. Les pommes de terre au four complètent la saveur de la viande, tandis que la sauce chimichurri apporte fraîcheur et acidité au plat. Un verre de vin rouge robuste comme un Chianti Classico ou un Brunello di Montalcino est l'accord parfait pour sublimer la saveur de la viande. Baffonero, grâce à une longue expérience dans la sélection des meilleurs fournisseurs et des coupes les plus adaptées à la restauration, propose une gamme de viandes capable de satisfaire les critères des chefs les plus exigeants. Il sélectionne des viandes de veau de 12 à 24 mois d'origine contrôlée, exclusivement issues d'abattoirs choisis pour le respect des normes les plus élevées, la haute qualité et la continuité du travail, assurant la constance requise par les restaurateurs dans la qualité de l'offre et la disponibilité du produit.
Prix TTC
La Fiorentina di Scottona Baffonero da 1Kg est une pièce de viande de qualité avec une longue histoire gastronomique. Originaire de Toscane, ce steak de bœuf est reconnu pour sa forme en T et sa texture succulente et savoureuse. La Scottona Baffonero est une race bovine autochtone de la région, dont la viande se caractérise par un haut degré de marbrure, ce qui la rend tendre et goûteuse. Pour préparer une Fiorentina de qualité, il est conseillé de choisir un morceau d'environ 1 kg, de le faire maturer pendant au moins 21 jours et de le cuire au feu de bois, de préférence avec du chêne. La cuisson doit être courte pour conserver la tendreté de la viande et obtenir une croûte extérieure croustillante. La Fiorentina di Scottona Baffonero est idéale pour les amateurs de viande rouge qui souhaitent savourer le goût authentique de la tradition toscane. Je recommande de l'accompagner d'un bon vin rouge toscan, comme un Chianti Classico ou un Brunello di Montalcino. En tant que chef, je suggère d'accompagner la Fiorentina d'un accompagnement de pommes de terre au four et d'une sauce chimichurri fraîche. Les pommes de terre au four complètent la saveur de la viande, tandis que la sauce chimichurri apporte fraîcheur et acidité au plat. Un verre de vin rouge robuste comme un Chianti Classico ou un Brunello di Montalcino est l'accord parfait pour sublimer la saveur de la viande. Baffonero, grâce à une longue expérience dans la sélection des meilleurs fournisseurs et des coupes les plus adaptées à la restauration, propose une gamme de viandes capable de satisfaire les critères des chefs les plus exigeants. Il sélectionne des viandes de veau de 12 à 24 mois d'origine contrôlée, exclusivement issues d'abattoirs choisis pour le respect des normes les plus élevées, la haute qualité et la continuité du travail, assurant la constance requise par les restaurateurs dans la qualité de l'offre et la disponibilité du produit.
