Description
La Fiorentina de Scottona Baffonero de 1Kg est une pièce de viande précieuse qui a une longue histoire gastronomique. Originaire de la Toscane, ce steak de bœuf est connu pour sa forme en T et pour sa texture succulente et savoureuse. La Scottona Baffonero est une race de bovins autochtone de la région et sa viande est caractérisée par un haut degré de marbrage, ce qui la rend tendre et savoureuse. Pour préparer une Fiorentina de qualité, il est conseillé de choisir un morceau de viande d'environ 1 kg, de le faire maturer pendant au moins 21 jours et de le cuire au gril, de préférence sur du bois de chêne. La cuisson doit être courte, afin de maintenir la tendreté de la viande et la croûte extérieure croustillante. La Fiorentina de Scottona Baffonero est idéale pour ceux qui aiment la viande rouge et veulent savourer le goût authentique de la tradition toscane. En ce qui concerne les questions des utilisateurs, je peux confirmer que la Fiorentina de Scottona Baffonero est une pièce de viande de haute qualité, qui nécessite une cuisson particulière pour en rehausser la saveur. De plus, je recommande de l'accompagner d'un bon vin rouge toscan, comme le Chianti Classico ou le Brunello di Montalcino. Accords : En tant que chef, je suggérerais d'accompagner la Fiorentina de Scottona Baffonero avec un accompagnement de pommes de terre au four et une sauce chimichurri fraîche. Les pommes de terre au four compléteront la saveur de la viande, tandis que la sauce chimichurri apportera une touche de fraîcheur et d'acidité au plat. De plus, un verre de vin rouge robuste comme un Chianti Classico ou un Brunello di Montalcino serait l'accord parfait pour rehausser la saveur de la viande. Bon appétit ! Autre : Grâce à une longue expérience dans la sélection des meilleurs fournisseurs et des pièces les plus adaptées à la restauration, Baffonero propose une gamme de viandes capable de satisfaire les critères des chefs les plus exigeants. Baffonero sélectionne des viandes de bœuf de 12/24 mois d'origine contrôlée, exclusivement auprès d'abattoirs choisis pour le respect des normes les plus élevées, la haute qualité et la continuité dans le travail, assurant la constance requise par les restaurateurs dans la qualité de l'offre et la disponibilité du produit.