Description
Le moulin à huile de Monica dispose, pour la production d'huiles, d'un équipement moderne qui garantit une qualité supérieure, répondant aux exigences d'un public de plus en plus attentif aux besoins de qualité et de bonté d'un produit authentique. Cette huile d'olive extra vierge se présente dans sa couleur dorée, avec des reflets verdâtres. L'huile est un aliment phare du régime méditerranéen, riche en propriétés nutritives qui combattent les radicaux libres de l'organisme. Il est conseillé de la consommer crue, ce qui en rehausse la saveur des aliments. Accords : L'huile d'olive extra vierge Oleificio Moniga est une huile de qualité recommandée pour être consommée crue, exaltant ainsi les saveurs des aliments. Elle peut être utilisée comme assaisonnement pour les salades fraîches, ou pour la cuisson de viandes ou de poissons. Conservation : Conserver l'huile dans un endroit sec à l'abri de la lumière. Transformation : Le processus d'extraction et de transformation de l'huile commence par la récolte manuelle ou mécanique des olives sélectionnées. Celles-ci sont placées dans des caisses aérées appropriées, garantissant une préservation progressive de la saveur tout en évitant la présence éventuelle de moisissures. Du champ, on passe au moulin. Différents processus se succèdent, comme le broyage où les olives sont pressées, et le malaxage où le fruit est séparé du noyau. Enfin, l'huile est à nouveau filtrée des impuretés présentes dans la pâte et est mélangée délicatement. Après l'avoir laissée reposer le temps nécessaire, elle est mise en bouteille et vendue dans le commerce.