Aujourd'hui, préparer de vrais cannoli à la maison est très simple grâce à la crème de ricotta de brebis sucrée à longue conservation en poche à douille et aux cialdes croquantes des cannoli. La ricotta est tamisée et sucrée, et grâce à la pasteurisation, une longue conservation est garantie. Le résultat est un cannolo préparé au moment, frais et délicieux. La cialde est croquante et savoureuse. Accords : excellents consommés purs ou enrichis avec des éclats de chocolat ou des grains de pistache. Conservation : conserver au réfrigérateur. Travail : la ricotta est produite avec du lait de brebis et tamisée afin d'obtenir une crème qui est sucrée pour garantir fraîcheur et stabilité dans le temps. La crème est pasteurisée et insérée dans la poche à douille.