Lagrein San Michele Appiano
Le Lagrein San Michele Appiano est un vin rouge de grande personnalité, produit dans la région du Trentin-Haut-Adige, au nord de l'Italie. Cette zone est célèbre pour sa beauté naturelle, avec ses montagnes majestueuses et ses vignobles luxuriants. Le climat est alpin, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, idéal pour la culture de raisins de haute qualité. Le Lagrein est un cépage autochtone du Haut-Adige, et la cave San Michele Appiano est l'une des plus renommées pour la production de ce vin. Les vignobles se trouvent sur des sols argileux et graveleux, qui confèrent au vin une structure solide et une bonne acidité. La vendange des raisins Lagrein a généralement lieu fin septembre. Après la récolte, les raisins sont pressés et mis à fermenter dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Suit une macération sur les peaux pendant une période variant de 10 à 14 jours, durant laquelle le moût acquiert couleur, tanins et arômes. Après la fermentation, le vin est transféré dans des barriques de chêne français, où se déroule la fermentation malolactique et où il reste pour une période d'affinage pouvant varier de 10 à 12 mois. Ce processus confère au vin une plus grande complexité aromatique et une structure tannique plus douce et harmonieuse. Le Lagrein San Michele Appiano se présente avec une couleur rouge rubis intense, avec des reflets violacés. Au nez, il offre des arômes de fruits des bois, prunes, chocolat et épices. En bouche, il est plein, rond, avec des tanins doux et une finale persistante. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge, gibier et fromages affinés. C'est aussi un excellent vin de méditation, à déguster lentement dans un moment de détente. Accords : Le Lagrein San Michele Appiano est un vin rouge intense et corsé, typique du Haut-Adige. Sa structure et sa richesse de saveurs le rendent idéal pour des plats de viande rouge, comme un beau filet de bœuf grillé ou un braisé au vin rouge. Son acidité et ses tanins bien équilibrés en font également un excellent accord pour des plats à base de gibier, comme un ragoût de sanglier ou un rôti de chevreuil. Bien qu'il s'agisse d'un vin rouge, le Lagrein San Michele Appiano peut également être associé à des plats de poisson, à condition qu'ils soient riches et savoureux. Un exemple pourrait être un plat de thon grillé ou un saumon au four avec des herbes aromatiques. En ce qui concerne les fromages, le Lagrein San Michele Appiano se marie bien avec des fromages affinés et au goût intense, comme un pecorino sarde ou un gorgonzola piquant. Enfin, pour ce qui est des desserts, ce vin peut être un accord intéressant pour des desserts à base de chocolat noir, comme un gâteau au chocolat ou un fondant au chocolat. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool : 13,5% Millésime : 2019 Appellation : Alto Adige DOC
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Description
Le Lagrein San Michele Appiano est un vin rouge de grande personnalité, produit dans la région du Trentin-Haut-Adige, au nord de l'Italie. Cette zone est célèbre pour sa beauté naturelle, avec ses montagnes majestueuses et ses vignobles luxuriants. Le climat est alpin, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, idéal pour la culture de raisins de haute qualité. Le Lagrein est un cépage autochtone du Haut-Adige, et la cave San Michele Appiano est l'une des plus renommées pour la production de ce vin. Les vignobles se trouvent sur des sols argileux et graveleux, qui confèrent au vin une structure solide et une bonne acidité. La vendange des raisins Lagrein a généralement lieu fin septembre. Après la récolte, les raisins sont pressés et mis à fermenter dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Suit une macération sur les peaux pendant une période variant de 10 à 14 jours, durant laquelle le moût acquiert couleur, tanins et arômes. Après la fermentation, le vin est transféré dans des barriques de chêne français, où se déroule la fermentation malolactique et où il reste pour une période d'affinage pouvant varier de 10 à 12 mois. Ce processus confère au vin une plus grande complexité aromatique et une structure tannique plus douce et harmonieuse. Le Lagrein San Michele Appiano se présente avec une couleur rouge rubis intense, avec des reflets violacés. Au nez, il offre des arômes de fruits des bois, prunes, chocolat et épices. En bouche, il est plein, rond, avec des tanins doux et une finale persistante. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge, gibier et fromages affinés. C'est aussi un excellent vin de méditation, à déguster lentement dans un moment de détente. Accords : Le Lagrein San Michele Appiano est un vin rouge intense et corsé, typique du Haut-Adige. Sa structure et sa richesse de saveurs le rendent idéal pour des plats de viande rouge, comme un beau filet de bœuf grillé ou un braisé au vin rouge. Son acidité et ses tanins bien équilibrés en font également un excellent accord pour des plats à base de gibier, comme un ragoût de sanglier ou un rôti de chevreuil. Bien qu'il s'agisse d'un vin rouge, le Lagrein San Michele Appiano peut également être associé à des plats de poisson, à condition qu'ils soient riches et savoureux. Un exemple pourrait être un plat de thon grillé ou un saumon au four avec des herbes aromatiques. En ce qui concerne les fromages, le Lagrein San Michele Appiano se marie bien avec des fromages affinés et au goût intense, comme un pecorino sarde ou un gorgonzola piquant. Enfin, pour ce qui est des desserts, ce vin peut être un accord intéressant pour des desserts à base de chocolat noir, comme un gâteau au chocolat ou un fondant au chocolat. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool : 13,5% Millésime : 2019 Appellation : Alto Adige DOC