Les nodinis sont de petites mozzarellas de fior di latte qui présentent une pâte de couleur blanche laitière avec une teneur fibreuse et une consistance douce et élastique. Il y a également une fine couche lisse et homogène qui les protège et qui, lors de la coupe, libère un liquide typique de la mozzarella. Les nodinis sont un fromage produit avec du lait de vache entier, disponible aussi dans la variante avec du lait de buffle. Les nodinis au fior di latte sont plus légers avec un goût plus délicat. Ils se présentent dans leur typique forme nouée. Accord : Les nodinis peuvent être consommés nature ou accompagnés de différents types de charcuterie. Les nodinis peuvent également être appréciés avec des tomates cerises, du basilic et ils sont tout aussi bons en garniture de la pizza à la caprese, mais on ne doit pas oublier les antipasti typiques comme les panzarotti ou la délicieuse mozzarella en carrozza. Conservation : Au réfrigérateur à température contrôlée, retirer du réfrigérateur quelques heures avant de les déguster. Les conserver dans leur liquide de conservation. Fabrication : Les nodinis au fior di latte respectent toutes les étapes de la production de mozzarella ; leur particularité réside dans leur forme nouée, obtenue manuellement grâce à une attention expérimentée. La pâte est plus résistante et élastique. Les nodinis au fior di latte sont plus délicats et légers, tout en maintenant leurs propriétés nutritives riches en calcium et en vitamines qui apportent des bienfaits à l'organisme. Affinage : 25.
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Les nodinis sont de petites mozzarellas de fior di latte qui présentent une pâte de couleur blanche laitière avec une teneur fibreuse et une consistance douce et élastique. Il y a également une fine couche lisse et homogène qui les protège et qui, lors de la coupe, libère un liquide typique de la mozzarella. Les nodinis sont un fromage produit avec du lait de vache entier, disponible aussi dans la variante avec du lait de buffle. Les nodinis au fior di latte sont plus légers avec un goût plus délicat. Ils se présentent dans leur typique forme nouée. Accord : Les nodinis peuvent être consommés nature ou accompagnés de différents types de charcuterie. Les nodinis peuvent également être appréciés avec des tomates cerises, du basilic et ils sont tout aussi bons en garniture de la pizza à la caprese, mais on ne doit pas oublier les antipasti typiques comme les panzarotti ou la délicieuse mozzarella en carrozza. Conservation : Au réfrigérateur à température contrôlée, retirer du réfrigérateur quelques heures avant de les déguster. Les conserver dans leur liquide de conservation. Fabrication : Les nodinis au fior di latte respectent toutes les étapes de la production de mozzarella ; leur particularité réside dans leur forme nouée, obtenue manuellement grâce à une attention expérimentée. La pâte est plus résistante et élastique. Les nodinis au fior di latte sont plus délicats et légers, tout en maintenant leurs propriétés nutritives riches en calcium et en vitamines qui apportent des bienfaits à l'organisme. Affinage : 25.
