La cipolla ramata di Montoro est appelée ainsi en raison de sa coloration caractéristique semblable au cuivre. Elle est cultivée dans la région de Montorese, entre les provinces d'Avellino et de Salerne. La cipolla ramata di Montoro a une forme de toupie avec une chair blanche veinée de violet. C'est une oignon doux et très parfumé, au goût inimitable. Elle est excellente consommée crue ou cuite ; même après une cuisson prolongée, elle conserve une bonne fragrance et une bonne fermeté. L'oignon est vendu en tresse grâce aux techniques traditionnelles de conservation. Il possède également une grande capacité de conservation. Accords : la cipolla ramata di Montoro est excellente crue grâce à sa douceur et convient aussi pour des cuissons longues comme la soupe à l'oignon ou la cipollata, car elle conserve bien sa fragrance pendant la cuisson. Conservation : conserver dans un endroit frais et sec. Saison : 25.
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La cipolla ramata di Montoro est appelée ainsi en raison de sa coloration caractéristique semblable au cuivre. Elle est cultivée dans la région de Montorese, entre les provinces d'Avellino et de Salerne. La cipolla ramata di Montoro a une forme de toupie avec une chair blanche veinée de violet. C'est une oignon doux et très parfumé, au goût inimitable. Elle est excellente consommée crue ou cuite ; même après une cuisson prolongée, elle conserve une bonne fragrance et une bonne fermeté. L'oignon est vendu en tresse grâce aux techniques traditionnelles de conservation. Il possède également une grande capacité de conservation. Accords : la cipolla ramata di Montoro est excellente crue grâce à sa douceur et convient aussi pour des cuissons longues comme la soupe à l'oignon ou la cipollata, car elle conserve bien sa fragrance pendant la cuisson. Conservation : conserver dans un endroit frais et sec. Saison : 25.
