La cipolla ramata di Montoro est ainsi nommée en raison de sa coloration semblable au cuivre. Elle est cultivée dans la région du Montorese entre la province d'Avellino et Salerne. La cipolla ramata di Montoro a une forme de top spinning avec une chair de couleur blanche veiné de violet. C'est une oignon doux et très parfumé, dont le goût est inconfondable ; la cipolla ramata di Montoro est excellente consommée à la fois crue et cuite ; en effet, même avec de longues cuissons, elle parvient à conserver une bonne fragrance et une bonne fermeté. L'oignon est vendu tressé grâce aux techniques de conservation traditionnelles. Cet oignon a également une grande capacité de conservation. Accords : La cipolla ambrata di Montoro est excellente consommée crue grâce à la douceur qui la caractérise, elle est également adaptée aux longues cuissons comme la cipollata ou la soupe à l'oignon, car cet oignon conserve bien sa fragrance pendant la cuisson. Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. Affinage : 25