Description
Sa texture légère et aérée se mêle à la saveur des fruits confits juteux et des raisins secs, créant une explosion d'arômes à chaque bouchée. Le parfum enveloppant des agrumes et le délicat arrière-goût de beurre font de ce dessert un véritable plaisir pour le palais, parfait pour célébrer les fêtes ou simplement à déguster à tout moment de fête. Accords : Le Panettoncino Classico est un dessert polyvalent qui se prête à différentes modalités de consommation et accords. Voici quelques suggestions pour le sublimer au mieux : Vin Mousseux : Associez le Panettoncino Classico à un bon vin mousseux doux, comme un Moscato d'Asti ou un Prosecco. La fraîcheur et les notes fruitées de ces vins équilibrent la douceur du panettone, créant une harmonie de saveurs parfaite pour les fêtes. Thé Aromatique : Pour un accord chaud, essayez de déguster le Panettoncino avec un thé Earl Grey ou un Darjeeling. La légère astringence et les parfums floraux du thé contrastent magnifiquement avec la douceur du dessert, enrichissant l'expérience sensorielle. Chocolat Chaud : Un classique intemporel est l'accord avec un chocolat chaud dense et crémeux. L'intensité du chocolat se marie avec la douceur du panettoncino, créant un moment de pur confort. Fromages Affinés : Pour une option plus audacieuse, essayez d'associer le Panettoncino à des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou un pecorino. La salinité et la complexité des fromages équilibrent la douceur, créant un contraste surprenant. Utilisation en Dessert : Je suggère de trancher le Panettoncino et de le griller légèrement pour servir de base à un dessert. Vous pouvez y étaler de la crème de mascarpone et garnir de fruits rouges frais pour une note de fraîcheur. Cocktail : Si vous souhaitez un accord plus original, essayez de servir le Panettoncino avec un cocktail à base de liqueur d'orange ou un spritz classique. Les agrumes du cocktail se marient bien avec les fruits confits présents dans le dessert. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec. Fabrication : La production du Panettoncino Classico suit des étapes précises pour garantir un dessert de haute qualité. Voici un résumé des principales étapes de la production : Sélection des Ingrédients : Des ingrédients de haute qualité sont choisis, comme des farines précieuses, des œufs frais de poules élevées en plein air, du beurre et des fruits confits, pour garantir une saveur et une texture optimales. Préparation de la Pâte : Les ingrédients sont mélangés selon la recette traditionnelle. La pâte est travaillée longtemps pour développer la bonne structure et incorporer de l'air, ce qui rendra le panettone moelleux. Levée : La pâte est laissée à lever dans un environnement contrôlé pendant plusieurs heures. Pendant cette phase, la levure naturelle active les sucres, créant des bulles d'air et conférant légèreté au dessert. Ajout de Fruits Confits et Raisins Secs : Une fois que la pâte a levé, les fruits confits et les raisins secs sont ajoutés avec soin, en s'assurant qu'ils soient répartis uniformément. Pliage et Façonnage : La pâte est pliée et façonnée pour obtenir la forme typique du panettone, suivie d'une seconde levée avant la cuisson. Cuisson : Le panettone est cuit au four à température contrôlée jusqu'à atteindre une couleur dorée et une consistance parfaite. Cette phase est cruciale pour développer le parfum et le goût caractéristiques. Refroidissement et Emballage : Après la cuisson, le panettone doit refroidir lentement pour maintenir sa douceur. Enfin, il est emballé dans un étui pratique, prêt à être dégusté. Autre : DÉCLARATION NUTRITIONNELLE NUTRITION DECLARATION Énergie - Energy Protéines - Proteins 7.6 g Glucides - Carbohydrates 51 g dont sucres - of which sugar 25 g Valeurs moyennes - Average Values (100 g) Fibres - Fiber 2.2 g 1532 kJ / 365 kcal Sel - Salt 0.49 g