Panettone traditionnel de pâtisserie-750g

Les panettones artisanaux sont un dessert typique de Noël originaire de Milan. Le panettone artisanal traditionnel est fabriqué avec des ingrédients très simples tels que : eau, farine, beurre, œufs, fruits confits, écorces d'orange et de cédrat en parts égales, et raisins secs. Le panettone est produit avec des ingrédients frais et naturels. Le panettone artisanal a en effet une courte durée de conservation d'environ un mois, contrairement aux panettones industriels dont la durée de conservation dépasse parfois 7 mois. La digestibilité du panettone traditionnel est très élevée grâce à la double levée qui atteint 48 heures et à l'utilisation de levain, le panettone acquiert une douceur et une digestibilité typiques des desserts frais de haute pâtisserie. Accords : Le panettone artisanal est excellent dégusté avec un passito ou un excellent Moscato d'Asti. Nous recommandons de chauffer le panettone pendant environ 10 minutes afin que le beurre fonde et rende le panettone plus savoureux. Conservation : Au frais. Étant un produit totalement naturel et sans conservateurs, il est conseillé de le consommer dans les 20 jours. Fabrication : Pour la réalisation du panettone artisanal traditionnel, il faut effectuer plusieurs pétrissages avec farine, œufs et sucre, les pétrissages rendent la levée plus homogène et augmentent la digestibilité du produit. Le premier pétrissage, une fois effectué, est laissé reposer pendant plus de 12 heures afin que le levain puisse agir. Le lendemain, les ingrédients du deuxième pétrissage sont ajoutés au premier : sucre, beurre et les ingrédients typiques du panettone traditionnel tels que raisins secs, fruits confits de cédrat et d'orange. Pour finir, le panettone est cuit au four en surveillant la température, un panettone trop cuit serait trop sec. Gabriele de Superpan n'utilise pas de conservateurs, en effet la durée de conservation de ce panettone artisanal est d'environ un mois.