Description
I Contadini est une entreprise agricole familiale, à la troisième génération, qui opère dans la région des Pouilles, l'une des zones les plus propices à la culture de légumes de haute qualité. Grâce à leur expérience et à leur attention aux traditions locales, I Contadini produit les Puntarelle alla Crudaiola, en sélectionnant avec soin les pousses de chicorée Catalogna et en les travaillant sans ajout de conservateurs. Les "Puntarelle" sont le cœur de la traditionnelle salade de chicorée Catalogna, typique de la région des Pouilles. La transplantation a lieu en octobre, tandis que la récolte se déroule en janvier et février. Nos expertes agricultrices retirent manuellement les feuilles extérieures et coupent avec soin les délicates pousses, appelées "scattuni". Celles-ci sont ensuite mises à maturer pendant quelques jours en saumure, avant d'être conservées sous huile, sans ajout d'arômes ou d'épices. Accords : Si vous souhaitez surprendre vos invités, accompagnez les "Puntarelle" d'un délicieux tartare de bœuf. Ce contraste de saveurs et de textures rendra votre plat vraiment unique et surprenant. Autre : Valeurs Nutritionnelles Portion100 g Par portion% AR* Énergie1368 kJ16% 327 kcal Graisses33,50g48% Graisses Saturées3,900g20% Glucides3,60g1% Sucres3,40g4% Protéines1,90g4% Sel1,00g17%