La ricotta forte di Pecora Nova Marte est un fromage produit avec du lait de brebis fermenté et affiné pendant au moins 18 mois, conditionné en pots de 100 g. C'est un fromage savoureux au goût prononcé et piquant, excellent sur des plats de pâtes ou consommé pur sur du pain chaud. La ricotta forte est un produit typique des Pouilles fabriqué par Nova Marte, présenté dans un pot sous une forme crémeuse de couleur blanche tirant sur le jaune. Accords : elle est excellente consommée sur du pain chaud ou sur des plats de pâtes. Vin conseillé : un rouge structuré comme le Negramaro. Conservation : conserver dans un endroit frais et sec. Fabrication : le lait de brebis est ensemencé avec du petit-lait d'agneau selon la tradition des Pouilles. Une fois la pâte du fromage formée, elle est cassée et fermentée avant d'être placée dans les moules typiques. Suivent le salage et un affinage de 18 mois.
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La ricotta forte di Pecora Nova Marte est un fromage produit avec du lait de brebis fermenté et affiné pendant au moins 18 mois, conditionné en pots de 100 g. C'est un fromage savoureux au goût prononcé et piquant, excellent sur des plats de pâtes ou consommé pur sur du pain chaud. La ricotta forte est un produit typique des Pouilles fabriqué par Nova Marte, présenté dans un pot sous une forme crémeuse de couleur blanche tirant sur le jaune. Accords : elle est excellente consommée sur du pain chaud ou sur des plats de pâtes. Vin conseillé : un rouge structuré comme le Negramaro. Conservation : conserver dans un endroit frais et sec. Fabrication : le lait de brebis est ensemencé avec du petit-lait d'agneau selon la tradition des Pouilles. Une fois la pâte du fromage formée, elle est cassée et fermentée avant d'être placée dans les moules typiques. Suivent le salage et un affinage de 18 mois.
