Attention
Description
La ricotta forte de brebis Nova Marte est un fromage produit avec du lait de brebis fermenté et affiné pendant au moins 18 mois avant d'être conditionné en pots de 100 g. La ricotta forte est un fromage savoureux au goût prononcé et piquant, excellent sur des plats de pâtes ou consommé pur sur du pain chaud. La ricotta forte est un produit typique des Pouilles produit par Nova Marte, elle se présente dans un pot sous forme crémeuse de couleur blanche tendant vers le jaune. Accords : La ricotta forte est excellente consommée sur du pain chaud ou sur des plats de pâtes. Vin conseillé : un rouge structuré comme le Negramaro. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec. Fabrication : Le lait de brebis est ensemencé avec du petit-lait ferment d'agneau selon la tradition des Pouilles. Une fois la pâte du fromage formée, elle est brisée et fermentée avant d'être placée dans des moules typiques. Suit le salage et un affinage de 18 mois. Affinage : 22