Sauvignon Cloudy Bay

Le Sauvignon Cloudy Bay est l'un des vins les plus emblématiques de la Nouvelle-Zélande, provenant de la région viticole de Marlborough, située dans la partie nord-est de l'île du Sud. Cette région est célèbre pour la production de vins blancs, en particulier le Sauvignon Blanc, grâce à son climat frais et à ses longues heures d'ensoleillement. Le vignoble Cloudy Bay s'étend sur 140 hectares, avec des sols allant de l'argileux, limoneux à graveleux. Cette diversité de sols contribue à la complexité du vin, offrant une large gamme d'arômes et de saveurs. Les raisins de Sauvignon Blanc utilisés pour la production de ce vin sont cultivés selon des méthodes durables, respectant l'environnement et le terroir. Le processus de production du Sauvignon Cloudy Bay commence par la vendange, qui a généralement lieu entre mars et avril. Les raisins sont récoltés à la main puis pressés délicatement. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver la fraîcheur et l'arôme du fruit. Après la fermentation, le vin est laissé à reposer sur les lies pendant une période pouvant varier de deux à trois mois. Ce processus, connu sous le nom de "surlie", contribue à donner au vin une plus grande complexité et une texture plus crémeuse. Enfin, le vin est filtré et mis en bouteille. Le Sauvignon Cloudy Bay est connu pour son profil aromatique intense et vibrant, avec des notes d'agrumes, de fruits tropicaux et d'herbes aromatiques. En bouche, il offre une bonne acidité et une longue persistance, en faisant un vin polyvalent qui peut être associé à une large gamme de plats, en particulier de poisson et de fruits de mer. Accords : Le Sauvignon Cloudy Bay est un vin blanc de Nouvelle-Zélande, connu pour sa fraîcheur et sa vivacité. Ce vin se marie parfaitement avec des plats à base de poisson, grâce à son acidité qui équilibre la richesse de ces aliments. Un exemple pourrait être un plat d'huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc, où le vin aide à rehausser les saveurs délicates de la mer. Un autre accord idéal pour le Sauvignon Cloudy Bay est avec des plats à base de légumes. Une salade d'avocat, tomates et concombres, assaisonnée avec un peu de citron et d'huile d'olive, peut être un excellent complément pour ce vin. L'acidité du vin équilibre la crémeux de l'avocat, tandis que les saveurs fraîches des légumes se marient bien avec la vivacité du vin. Enfin, le Sauvignon Cloudy Bay peut également être associé à des plats de poulet ou de dinde. Un exemple pourrait être un blanc de poulet grillé aux herbes aromatiques, où le vin aide à rehausser les saveurs délicates de la viande et des herbes. Rappelez-vous, l'accord mets-vins est très subjectif et dépend aussi des préférences personnelles. Alors, expérimentez et trouvez l'accord qui vous plaît le plus ! Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool : 13,5% Millésime : 2023