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Description
Les tomates cerises du Piennolo DOP La Torrente représentent l'excellence culinaire de la région de Campanie, offrant une expérience gastronomique inégalée. Leur provenance des fertiles pentes du Vésuve, riches en sols volcaniques, confère à ces tomates un goût unique et profond, les rendant de véritables ambassadeurs du territoire. La récolte, effectuée avec un soin artisanal selon les anciennes traditions locales, est un rituel qui préserve l'authenticité du produit. Après cette phase délicate, les tomates sont soigneusement conservées dans des caves spécialement conçues, où leur patrimoine organoleptique est préservé avec rigueur, garantissant au consommateur une expérience gustative sans compromis. La Tomate cerise du Piennolo du Vésuve DOP, après avoir été récoltée et disposée sur des fils en fibre végétale, forme des grappes appelées piennoli pesant de 1 à 5 kg, qui sont suspendues au-dessus du sol avec des crochets, évitant ainsi le contact avec le sol. La pulpe, dense et juteuse, révèle une saveur douce enveloppée d'un arôme intense, des caractéristiques qui rendent ces tomates idéales pour sublimer sauces, coulis et assaisonnements pour pâtes. Mais leur rôle ne s'arrête pas là : elles apportent une touche précieuse aux salades fraîches et aux plats à base de poisson, élevant chaque création culinaire à un niveau d'excellence. La Dénomination d'Origine Protégée (DOP) confère un label de garantie, soulignant l'authenticité et la haute qualité de ce produit, qui se dresse en gardien et interprète de la riche tradition culinaire campanienne. Accords : Les tomates cerises du Piennolo DOP La Torrente sont un produit typique de la Campanie, au goût intense et doux. Pour un accord efficace, je recommande de les utiliser avec la mozzarella de bufflonne campanienne DOP, créant un plat frais et savoureux. Elles peuvent être utilisées pour préparer une simple salade caprese, ou pour assaisonner les pâtes, peut-être avec l'ajout de basilic frais et d'huile d'olive extra vierge. De plus, les tomates cerises du Piennolo DOP sont parfaites pour la préparation de sauces et coulis, à utiliser pour assaisonner la viande ou le poisson. Dans tous les cas, il est important d'utiliser des ingrédients de qualité pour rehausser la saveur de ce produit typique de la Campanie. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec