Description
La torta sbrisolona mantovana est un dessert typique de la région de Mantoue, son nom dérive du dialecte Brisa qui signifie miette. La sbrisolona mantovana est un dessert aujourd'hui consommé dans toute l'Italie et produit dans toute la Lombardie, c'est un dessert simple composé d'ingrédients simples et surtout non raffinés et émiettés. La Sbrisolona mantovana en effet, contrairement aux autres gâteaux, n'est pas coupée au couteau mais est cassée à la main. L'association par excellence est la grappa, de préférence douce. Accords: La Sbrisolona est excellente consommée avec des vins doux comme les passiti, l'accord célèbre pour la Sbrisolona reste cependant la grappa, de préférence douce et aromatique. Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec. Préparation: La sbrisolona est très simple à préparer. On prépare une pâte avec les farines, le beurre et le sucre, celle-ci n'est pas émiettée mais laissée très grossière. La caractéristique de la sbrisolona est justement d'être rustique et d'être cassée à la main.