Processus : les poires, provenant de la région de la Forêt-Noire, sont récoltées en automne lorsqu'elles atteignent leur pleine maturité et que leur peau prend une teinte ambre-rosée. Elles sont conservées au froid en attendant d'être utilisées pour produire l'arôme naturel, obtenu par macération du fruit dans une petite quantité de distillat de poire Williams. Par un procédé rotatif, on extrait un jus de poire extrêmement concentré. Il faut 14 kg de poires pour produire un liqueur de 70 cl. Vieillissement : minimum 2 ans en fûts de chêne blanc.
Frais de €19,90, offerts à partir de €49,90
Processus : les poires, provenant de la région de la Forêt-Noire, sont récoltées en automne lorsqu'elles atteignent leur pleine maturité et que leur peau prend une teinte ambre-rosée. Elles sont conservées au froid en attendant d'être utilisées pour produire l'arôme naturel, obtenu par macération du fruit dans une petite quantité de distillat de poire Williams. Par un procédé rotatif, on extrait un jus de poire extrêmement concentré. Il faut 14 kg de poires pour produire un liqueur de 70 cl. Vieillissement : minimum 2 ans en fûts de chêne blanc.
