Le Colline Novaresi Nebbiolo a été obtenu par la vinification en pureté du cépage éponyme, qui se prévaut d'être le plus noble des cépages piémontais. Les vignes sont cultivées dans un amphithéâtre naturel dans la commune de Boca, au sein du parc naturel du Monte Fenera, où le sol rocheux et l'exposition parfaite exaltent ses qualités. Le vin est laissé 2 ans dans de grandes barriques en bois et ensuite mis en bouteille pendant 1 an. La couleur est d'un grenat intense, au nez dominent la rose, la cerise et la réglisse. La saveur est agréablement tannique, minérale et persistante.