Corte Bravi Valpolicella Classico Superiore 2022 est un vin rouge élégant et harmonieux, produit à Fumane, dans la Valpolicella Classica. Les vignobles se situent entre 250 et 400 mètres d'altitude sur des sols calcaro-argileux riches en pierres. La cave est certifiée BIO et adhère à l'association VinNatur, engagée dans la viticulture naturelle. Les pratiques culturales suivent les principes de l'agriculture biologique, avec des travaux manuels, un faible impact environnemental et une absence totale de produits chimiques de synthèse. Les fermentations sont spontanées, avec l'utilisation exclusive de levures indigènes, afin de respecter au maximum l'expressivité des raisins autochtones. Caractéristiques techniques Dénomination : Valpolicella Classico Superiore DOC Assemblage : Corvina, Corvinone, Rondinella Vinification : Fermentation spontanée en acier inoxydable à température contrôlée Élevage : 12 mois en tonneaux usagés Degré d'alcool : 13% Vol Notes de dégustation Rouge rubis lumineux avec des reflets pourpres Arômes de cerise mûre, poivre noir, réglisse et herbes balsamiques Goût équilibré, frais, avec des tanins élégants et une finale minérale Accords gastronomiques Accords simples : Tagliatelles au ragù de volaille, Risotto au tastasal, Saucisse grillée avec légumes rôtis, Rôti de veau avec pommes de terre au four Accords particuliers : Gnocchis de châtaigne au beurre aux herbes, Polenta aux champignons sautés et fondue de fromage de montagne, Canard aigre-doux aux fruits rouges, Tarte salée à l'oignon rouge caramélisé et Asiago Curiosité Le nom « Corte Bravi » vient de l'ancien domaine où la cave est née. L'entreprise mise sur une production artisanale, à fermentation spontanée et intervention minimale. L'étiquette reflète l'essentiel de la philosophie de production : concrète, naturelle, identitaire.
Prix TTC
Corte Bravi Valpolicella Classico Superiore 2022 est un vin rouge élégant et harmonieux, produit à Fumane, dans la Valpolicella Classica. Les vignobles se situent entre 250 et 400 mètres d'altitude sur des sols calcaro-argileux riches en pierres. La cave est certifiée BIO et adhère à l'association VinNatur, engagée dans la viticulture naturelle. Les pratiques culturales suivent les principes de l'agriculture biologique, avec des travaux manuels, un faible impact environnemental et une absence totale de produits chimiques de synthèse. Les fermentations sont spontanées, avec l'utilisation exclusive de levures indigènes, afin de respecter au maximum l'expressivité des raisins autochtones. Caractéristiques techniques Dénomination : Valpolicella Classico Superiore DOC Assemblage : Corvina, Corvinone, Rondinella Vinification : Fermentation spontanée en acier inoxydable à température contrôlée Élevage : 12 mois en tonneaux usagés Degré d'alcool : 13% Vol Notes de dégustation Rouge rubis lumineux avec des reflets pourpres Arômes de cerise mûre, poivre noir, réglisse et herbes balsamiques Goût équilibré, frais, avec des tanins élégants et une finale minérale Accords gastronomiques Accords simples : Tagliatelles au ragù de volaille, Risotto au tastasal, Saucisse grillée avec légumes rôtis, Rôti de veau avec pommes de terre au four Accords particuliers : Gnocchis de châtaigne au beurre aux herbes, Polenta aux champignons sautés et fondue de fromage de montagne, Canard aigre-doux aux fruits rouges, Tarte salée à l'oignon rouge caramélisé et Asiago Curiosité Le nom « Corte Bravi » vient de l'ancien domaine où la cave est née. L'entreprise mise sur une production artisanale, à fermentation spontanée et intervention minimale. L'étiquette reflète l'essentiel de la philosophie de production : concrète, naturelle, identitaire.
